الدجاج
يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس، فهي تمتاز بأنها خفيفة على المعدة، وبقلة الدسم الموجود فيها مقارنةً باللحوم الأخرى، وبغناها بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم أبرزها البروتينات، عدا عن طعمها اللذيذ والذي لديه قابلية كبيرة للتشبع بأي من النكهات المضافة إليها، وبالطبع لا يمكن تناول الدجاج نيّئاً، بل يجب طبخه جيداً قبل ذلك، إذ يمتاز الدجاج بإمكانية طبخه بالكثير من الطرق ووسائل والوصفات، ليعطينا نكهة مختلفة في كل وصفة، وما يجعل أطباق الدجاج لذيذة إلى حد كبير هو التتبيلة، فخلطة و تتبيلة الدجاج لها مكوّنات خاصة تضفي على الدجاج نكهةً فريدةً من نوعها، وفي مقالنا هذا سنقدم طريقة عمل خلطة و تتبيلة الدجاج.
خلطة و تتبيلة الدجاج مع الثوم
المكوّنات:
- حبة بصل.
- حبتان كبيرتان من البندورة.
- ثلاثة فصوص ثوم كبيرة.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقتان من السكر.
- عصير حبتان ليمون.
- حبتان من الليمون المقطع إلى أرباع بقشره.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- حبة من الفلفل الحار، وذلك اختياري، إذ يمكنك إضافته لجعل الدجاج حاراً، أمّا في حال لم تكوني من محبي الطعام الحار فيمكن الاستغناء عنه.
طريقة التحضير: ضعي جميع المكوّنات السابقة في محضر الطعام، وافرميها جيداً مع بعضها، حتى يتكون لديكِ خليط ذو رائحة زكية، ومميزة وضعيه بعد ذلك في وعاء ليتم تتبيل الدجاج به.
طريقة طهي الدجاج بالتتبيلة
المكوّنات:
- دجاج.
- حفنة من الدقيق والملح لغسل الدجاج.
طريقة التحضير:
- ادعكي الدجاج بالملح والدقيق ومن ثم اغسليه جيداً، وضعيه في مصفاة لتصفيته من الماء الزائد.
- قطعي كل الدجاج بشكل طولي من ناحية سلسلة الظهر، وبعد ذلك تخلي عن عظمة القص فقط.
- ضعي الدجاج في صينية كبيرة، وتبليه بالخلطة و تتبيلة التي أعددتيها سابقاً.
- اتركي الدجاج في الخلطة و تتبيلة لمدة ساعة على الأقل، لكن يفضل أن تتبلي الدجاج من الليلة السابقة وتحفظيه في الثلاجة إلى حين الاستخدام كي يتشرب الخلطة و تتبيلة بشكل أفضل، ويتشبع بطعمها، ليكون جاهزاً للشوي بعد ذلك.
خلطة و تتبيلة دجاج مع رب البندورة
المكوّنات:
- دجاج.
- ملعقة كبيرة معجون بندورة.
- حبة فلفل أخضر.
- بصلة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نظفي الدجاج وقطعيه حسب الرغبة.
- افرمي كل من البصل والثوم واخلطيهما بعد ذلك مع الملح والبهارات، ومعجون البندورة، وضيفي الخليط إلى قطع الدجاج.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ثلاث ساعات، لتصبح بعد ذلك جاهزة للاستخدام.
