جدول المحتويات
خلطة و تتبيلة الفراخ
إن ّالفراخ مفيدة جداً لصحّة الجسم، سواءً للكبار أم الصغار؛ فهي تحتوي على العناصر المهمّة للجسم مثل: البروتينات، والدهون، وغيرها من العناصر، لذلك يجب أن تدخل الفراخ في أكثر من طريقة طعام واحدة خلال الأسبوع، ولأنّ الطرق ووصفات التي يمكن إعدادها باستخدام الفراخ كثيرة وغير محدودة يجب أن تحاول ربّة المنزل إدخال طرق ووسائل وطرق ووصفات جديدة من الفراخ إلى أطباق الطعام المتنوّعة، وذلك لتجنّب تكرار الطعام. إنّ خلطة و تتبيلة الفراخ هي الأساس الذي يضفي النكهة اللذيذة على الأكل، وهذا أكثر ما يحبّه أفراد العائلة، سنقدّم في هذا المقال طريقة جديدة لتتبيل الفراخ، وستنال إعجاب جميع الأذواق.
إعداد الفراخ المشوية المتبلة
المكوّنات
- دجاجتان غير مقطّعتين (يجب أن يكون وزن الدجاجة كبيراً).
- رشة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبتان من الليمون مقطّعتان إلى أرباع.
- عصير حبتين من الليمون.
- حبة من البصل المقطّعة إلى أرباع.
- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى أرباع.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بودرة.
طريقة التحضير
- نتخلّص من العظمة الموجودة في ظهر الدجاج، وذلك كي نحصل على دجاجة مفرودة.
- نضع الدّجاج في وعاء، ونضيف عليه الدّقيق الأبيض، والقليل من الملح، ونتركه مدّة نصف ساعة مع دعكه من وقتٍ لآخر كي تذهب الزفرة منه.
- نغسل الدّجاج جيداً بالماء، ثمّ نضعه في الصينية الخاصة بالخبز.
- نضع المكوّنات التالية في المطحنة الكهربائية: (الثوم، وعصير الليمون، والبصل، والطماطم، والفلفل الأخضر، والخل، والبهارات، والفلفل الأسود، والزعتر، والملح، والزنجبيل، والسكر)، ونطحنهم حتى يتمّ الحصول على خلطة و تتبيلة متجانسة وناعمة.
- نضع خلطة و تتبيلة الفراخ على الدّجاج المنظّف والمغسول، ونتركه في الخلطة و تتبيلة لمدّة لا تقل عن خمس ساعات، ويفضّل إعداده قبل يومٍ من طبخه كي يتشرب الدجاج كل النكهة.
- ندهن الشوّاية الكهربائية بالقليل من الزيت النباتي، وذلك كي لا يلتصق الدجاج بها.
- نضع الدجاج على الشوّاية، ويجب أن تكون الجهة الداخلية هي الجهة الموضوعة على الشواية، وبعد أن ينضج من الداخل نقوم بقلبه من ناحية الجلد كي يأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- نضع في صينيّة الفرن خبزاً، والقليل من الخلطة و تتبيلة في القاع، ونضع فوقها الدجاجتين، ومن ثمّ ندخلها إلى الفرن حتى تتحمّر، وتنضج مدّة عشر دقائق.
