جدول المحتويات
المندي
المندي من الأطباق الشهية التي اشتهرت بها منطقة حضرموت ( شرق اليمن ) ، و اشتهر به أيضاً منطقة جنوب غرب السعودية . و المندي أو ( الزرب ) هو ان ينضج اللحم عن طريق الحرارة ، ثم يندى الدهن على اللحم و ما تحته من أرز .
المقادير
- أربع أكواب من أرز بسمتي .
- ملعقة صغيرة من الزعفران .
- ربع كوب من ماء الورد او من ماء الزهر .
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم .
- 2 كيلو من الدجاج .
- عودان من القرفة .
- أربع قطع من ورق الغار .
- عشرُ حبات من الهيل .
- عشرُ حبات من كبش القرنفل .
- عشرُ حبات من الفلفل الأسود .
- قرنان من الفلفل الأخضر .
- ملعقتان صغيرتان من الملح .
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل .
للتدخين : يلزمنا قطعة فحم .
للتقديم : يلزمنا كوب من المكسرات و من الزبيب المقلي .
