كله لك

طريقة مضغوط الدجاج

طريقة مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج يعد من الأ كلات الشهيرة في دول الخليج العربي وخاصة في بلاد اليمن ، وهي من الأكلات اللذيذة والطيبة ، ومنها مضغوط اللحم ومضغوط الدجاج ، وفي هذا المقال سنطرح طريقة عمل مضغوط الدجاج ، والتي تتكون من لحم الدجاج ، والأرز والبهارات الخاصة بالمضغوط وطريقتة كالتالي :


مقادير مضغوط الدجاج

  • دجاجة واحدة مقطعة أربع قطع .
  • رأس بصل مقطع شرائح صغيرة .
  • حبتان من البندورة المقطعة قطع متوسطة .
  • خمسة أسنان من الثوم المقطع شرائح .
  • ملعقة من الملح حسب الرغبة


البهارات المستخدمة

  • ربع ملعقة قرفة مطحونة
  • سبعة حبات قرنفل غير مطحون
  • نصف ملعقة من حب الهال
  • اربع ورقات من ورق الغار
  • ربع ملعقة كمون مطحون
  • ربع ملعقة فلفل أسود غير مطحون
  • ربع ملعقة كركم مطحون.
  • فلفل حار حب .
  • كيلو رز حبة طويلة منقوع ومغسول .
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون .


    • اسهل طريقة تحضير و تصنيع مضغوط الدجاج

  • نحضر قدر خاص (الضغط ) ونضع فيه زيت الزيتون والبصل والثوم المقطع والفلفل والقرفة المطحونة والكمون المطحون والكركم المطحون .
  • نضع لترين من الماء ثم نضع قطع الدجاج عليها ثم نتركها حتى تصل الى مرحلة الغليان ، ثم نقفل القدر جيداً .
  • يترك على النار لمدة ثلث ساعة أو حتى يستوي الدجاج ثم نضيف اليه رشة من الملح .
  • يضاف الىالدجاج الأرز المقنوع بعد عملية تصفيته من الماء وغسله ، ثم يضاف اليه القرنفل الحب وحب الهال .
  • يغطى القدر على الأرز وتخفف النار عليه قليلاً ، ويترك الأرز حتى يستوي ثم تطفيء النار عليه ، ويترك مدةعشرة دقائق .
  • يفتح عن القدر بعد إستواء الارز ويقلب الأرز والدجاج بملعقةبلطف ، ثم يوضع في طبق التقديم ، وبالصحة والعافية

    • .

    اذكار الصباح - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - كلام جميل - صفحات القرآن - الجري السريع - ترددات القنوات - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - العشق - دعاء للميت - تفسير أحلام - ادعية رمضان - الوضوء الأكبر - أعرف نوع الجنين - كلام جميل