طريقة إعداد الكبسة

طريقة إعداد الكبسة

جدول المحتويات

الكبسة

تعتبر الكبسة من أشهى المأكولات العربية وأكثرها روجاً في المنطقة العربية بشكل عام والخليج العربي بشكل خاص ، وهي الوجبة الأساسية في السعودية إذ لا تخلو مائدة منها بتاتاً ، وفيها يستخدم الأرز طويل الحبة مع الدجاج أو اللحم إضافة إلى السمن والمكسرات كالكاشو واللوز والصنوبر إضافة إلى البهارات والزبيب ، وتعرف في دول الخليج باسم المكبوس ، بينما تعرف في بلاد الشام باسم الكبسة .

وبسبب رغبة الناس الشديدة لهذة الأكلة الشهيرة أصبحت مطاعم كثيرة تقدمها لزبائنها بناء على طلبهم مع إضافة بعض اللمسات الخاصة في البهارات والألوان التي تقدم بها ، وهي تختلف قليلاً في مكوناتها من دولة لأخرى .


مكونات الكبسة

  • الأرز البسمتي الأبيض
  • بهارات الكبسة
  • بصل مفروم
  • ثوم مهروس
  • معجون الطماطم " رب البندورة "
  • بهار " هيل " مطحون
  • لومي " ليمون مجفف
  • قرفة مطحونة أو عيدان
  • ملح
  • صدر دجاج بدون جلد " مقطعة "
  • زيت نباتي
  • زبيب
  • بندورة مقطعة
  • ملح
  • فلفل


اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكبسة

  • نقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه أصفر ذهبي . مع إضافة حبات الهيل .
  • نضع فوق البصل المقلي كمية من الماء المغلي لمستوى نصف القدر
  • يضاف إلى الماء كل من الزبيب ورب البندورة واللومي والثوم وعود من القرفة والطماطم المقطعة صغيراً إضافة إلى كمية من الملح والفلفل ، و يترك المزيج حتى يغلي مع التحريك من فترة لأخرى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة .
  • ثم تضاف قطع الدجاج منزوعة الجلد إلى المزيج ويغطى بورق القصدير ثم غطاء القدر الأساسي ويترك حتى ينضج الدجاج مدة لا تقل عن النصف ساعة على نار متوسطة .
  • بعد أن ينضج الدجاج يتم إخراجه من المزيج ووضعه في صينية ثم ندخله الفرن لتحميره .
  • نقوم بإضافة الرز المنقوع سابقاً لمدة ربع ساعة إلى المزيج الأصلي ويحرك من فترة لأخرى على نار متوسطة لمدة دقائق حتى يجف السائل ويصبح الأرز شبه ناشف من الماء .
  • تخفض درجة حرارة الغاز إلى أقل درجة ويغطى القدر بالغطاء بشكل محكم ، ويترك لبضع دقائق لإكمال عملية النضج للأرز ، ومن ثم يطفئ الغاز .
  • يسكب الأرز في صحن التقديم ويوضع فوقة الدجاج المحمر ويزين بالمكسرات ويقدم للضيوف .
  • اذكار الصباح - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - كلام جميل - صفحات القرآن - الجري السريع - ترددات القنوات - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - العشق - دعاء للميت - تفسير أحلام - ادعية رمضان - الوضوء الأكبر - أعرف نوع الجنين - كلام جميل