عمل الكيك
لعمل الكيك هنالك مئات الطرق ووصفات التي توصلك الى قال من الكيك اللذيذ حسب المكونات التي قمتي بتحضير الكيك منها ومن هذه الوصفات :
سوفليه الشوكولاته
المكونات :
- 180 غرام من شوكولاته داكنه مفرومه ومذابه بحمام ماء
- 180 غرام سكر ناعم
- 5 أو 6 بيضات حسب الحجم
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- ملعقة فانيلا
- رشه من الملح
اما الحشوه فتحتاج:
- 300 ملليتر كريمة مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ملعقة فانيلا
طريقة التحضير :
- يفصل البياض عن الصفار ويخفق صفار البيض مع السكر الناعم وتضاف الشوكولاته الذائبة مع الخفق المستمر ويضاف الكاكاو.
- يخفق البياض مع الملح والسكر الناعم ويضاف الصفار
- تغلف صينية بورق الزبده ويصب الخليط ويخبز من 15 الى 20 دقيقة على درجة حرارة 350 درجه
- يخرج من الفرن ويوضع على طبق التقديم ويدهن بالكريمه ويلف مثل السويسرول وتزين بالسكر الناعم وتوضع بالثلاجه حتى تبرد وتقدم.
كيكة التمر
المكونات :
- نصف كيلو من التمر بدون بذر
- 150 غرام زبده
- 150 غرام ماء
- 300 مل من الحليب المكثف المحلى
- 150 غرام طحين
- ½ ملعقة بايكربونات الصودا
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- نضع التمر مع الزبده والماء والحليب المكثف المحلى على النار حتى يصبح التمر طريا ويترك حتى يبرد .
- يخلط الطحين والكربونه والملح ويضاف للتمر
- يقلب جيدا حتى يمتزج الخليط ويصب في القالب المدهونة بالزبده وفوقها الطحين
- يخبز لمدة 45 دقيقة تقريبا على درجة حرارة 160 درجة
- نترك الكيك يبرد في القالب ثم نقلبه ونقدمه
كيكة الجزر
المكونات :
- 3 بيضات
- كوب سكر او نصف كوب سكر + نصف كوب عسل
- ¾ كوب زيت
- ملعقة فانيلا
- 2 ملعقة مربى كبيرة
- كوب جزر مبشور
- كوب جوز محمص ومطحون خشن
- كوب و ¼ طحين
- 2 ملعقة بايكنج باودر
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- رشة قرنفل
- قشر ليمون
- زبيب منقوع بماء الورد او ماء الزهر ( حسب الرغبة )
للتزيين :
- 2 ملعقة كريمة طازجه
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة فول سوداني
طريقة التحضير :
- يفصل البياض عن الصفار ويضاف الى البياض نصف كمية السكر والفانيلا ورشة الملح ويخفق البياض مع باقي السكرالى ان يتضاعف حجمه
- يضاف الزيت والجزر والمربى والجوز تدريجيا ثم نضع التوابل فوق الطحين ويضاف
- ثم نضع البياض بواسطة الملعقة
- تدهن الصينية ثم يصب الخليط
- يوضع بالفرن على درجة حرارة 450 درجة لمدة
وصحتينوعافيه
