طريقة عمل ثوم الشاورما
هي أكلة شرقيّة الأصل، تنتشرُ في البِلاد العربيّة بِكثرة، ويعودُ أصلُها إلى الأتراك، والشاورما عِبارة عن لحم مشويّ بِطريقة مُعيّنة وخاصّة، وتُباع في محلّات الوجبات السريعة، ولا تكتمِل الشاوِرما إلّا مع صلصة الثوم الخاصّة بِها، وسَنُقدّمُ طُرقً مُختَلِفة لإعداد ثوم الشاوِرما في المَنزِل، وَتُحضّر الشاورما مِنَ اللّحم البقريّ أو الدجاج، البعض يُفضّلُها باللّحم البقري والبعض الآخر بالدجاج.
الثوم بالمايونيز واللبن
المُكوّنات:
- فصّان من الثوم.
- ثلاث ملاعِق كبيرة من اللبن الزبادي.
- مِلعقة كبيرة من المايونيز.
- رشّة من المِلح.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المُكوّنات معاً في الخلّاط حتّى تتجانس جيّداً، ثّمَّ تُقدّم مع الشاوِرما.
الثوم ببياض البيض
المُكوّنات:
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- بياض بيضة.
- عصرة ليمون.
- رشّة من المِلح.
طريقة التحضير:
نخلط بياض البيض مع رشّة مِلح حتّى نحصُل على خليط كالرغوة، ثُمَّ نُضيف إليهِ الثوم، واللّيمون، ونخلِط، ونُضيف الزيت تدريجيّاً حتّى نحصُل على خليط مُتجانِس وكريميّ.
الثوم بنشا الذرة
المُكوّنات:
- مِلعقة كبيرة من النشا.
- فصّان من الثوم.
- مِلعقة كبيرة من عصير الليمون
- مِلعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- نصف من كوب الماء.
- رَشّة من المِلح.
طريقة التحضير:
نضع النشا والماء على النار حتّى يُصبِح خليطاً شَفّافاً، ثُمَّ نَرفعهُ عن النّار ونترُكهُ حتى يبرُد، وفي الخلّاط نضع خليط النشا بعدَ أن يبرُد وباقي المُكوّنات حتّى يُصبِح الخليط كريميّاً.
الثوم بالبطاطس
المُكوّنات:
- ثلاث فصوص من الثوم.
- حبّة من البطاطا المَسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مِلعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشّة من المِلح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نهرس الثّوم، ونخلطه مع البطاطا المسلوقة، حتّى تُصبِح الخلطة كريميّة وناعِمة، ثُمَّ نخَلط جميع المكوّنات معاً في الخَلّاط ما عَدا الزيت، وبعد أن تتجانس نُضيف الزيت تدريجيّاً، ونحفظ الخلطة بالثلّاجة حتّى تُقدّم مع الشاوِرما الساخِنة.
الثوم بالحليب
المكوّنات:
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخلّ.
- نصف كوب من الحليب البارد جداً.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من المايونيز.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الثوم، والملح، والخلّ، وعصير الليمون، والحليب، ونخلط جيداً.
- نضيف الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمرّ.
- نضع المايونيز ونخفق المكوّنات حتى يتكاثف المزيج ويتماسك.
نصائح
- يَكونُ الثّوم حارّاً وبِطعمٍ لاذع، لِذلِك يجب أن يكون الثوم مُناسِباً لِكميّة الصلصة، وقبل إعدادِها يَجِب أخذ رأي أفراد الأُسرة.
- يجِب الانتباه إلى أنَّ الثّوم يُسبّب الانتفاخ لِبَعض النّاس، فإذا كان أحد أفراد الأُسرة يُعاني من الانتفاخ فيجب تقليل كميّة الثّوم.
- عِندَ وضع خَلطة الثّوم في الثلاجة يَجِب تغطيتُها جيِّداً؛ لِأنّ رائحة الثوم قويّة وقد تملأ الثلاجة برائحة الثّوم القويّة.
- يجب أن يكون البيض المستخدم في الثوميّة طازجاً، حتى نتجنّب الأمراض أو البكتريا قدر الإمكان، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة حتى تخفق جيداً.
