إن طبخ الشاوركيف طريقة صعبة بعض الشيء ،لا سيما إن تم طبخها في المنزل، حيث إن الشاورما عبارة عن شرائح اللحم أو الدجاج المقطعة والمتبلة بالبهارات التي يتم رصّها على سيخ كبير ليتم شويها ومن بعد ذلك يتم تقطيعا إلى شرائح رفيعة بعد أن تنضج، لكن هذه الطريقة الصعبة هي التي تستخدم في المطاعم، لكن هناك العديد من الطرق ووسائل أو الطرق ووصفات التي تغنينا عن طهيها بهذا الشكل، فالآن أصبح بالإمكان تطبيقها في البيت لكن بطريقة مختلفة، فيمكن طهي الشاورما وتقديمها كطبق أو كساندويش، إضافة إلى المخلل والمايونيز والخضار الطازجة وغيرها من مكملات الشاورما.
تعد الشاورما من الوجبات السريعة في العديد من دول الشرق الأوسط، لكن ذلك لا يمنع أن نطبقها في المنزل، فهناك طرق ووسائل عدة لعمل الشاورما المنزلية، وهذه إحدى الطرق ووسائل المنزلية البسيطة لطهي شاورما الدجاج، إذ أنها مرغوبة أكثر من شاورما اللحم.
مكونات شاورما الدجاج:
- صدر دجاج مسحب ومنزوع الجلد ومقطع على شكل شرائح رفيعة وقصيرة بعض الشيء.
- ملح وفلفل أسود وخلطة بهارات الشاورما (متوفرة في الأسواق).
- القليل من اللبن.
- مايونيز وخردل (الكمية حسب الرغبة)
- شرائح طويلة من مخلل الخيار.
- قليلاً من الزيت.
- ثوم طازج مطحون.
- خبز شراك (وهو خبز عربي رقيق جداً).
طريقة التحضر: نتبل الدجاج المقطع بالبهارات والملح واللبن والفلفل الأسود وتخلط جيداً قبل الطهو، ثم نحضر مقلاة مناسبة الحجم ونضع فيها الزيت وبعد أن يسخن الزيت نضع الدجاج المتبل في هذه المقلاة على نار هدادئة ونستمر بالتحريك إلى أن تنضج جيداً وتتبخر منها السوائل التي تنتج من الدجاج نفسه ومن اللبن أيضاً، وننتظر إلى أن يتحمر الدجاج ويبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك نبدأ بتحضر الخبز، وذلك بفرد الخبزة وتقسيمها إلى قسمين أو أربعة حسب الحجم المطلوب، ثم نطوي الخبزة طوية واحدة وندهن فيها قليلاً من المايونيز والخردل ونضع فوقه بعضاً من دجاج الشاورما المطهو مسبقاً بعد أن يبرد وذلك لضمان عدم تسرب السائل من الساندويش عند شويها، ونضع فوق الدجاج شرائح المخلل وبعدها نلف الخبزة على شكل (رول) مع مراعاة ثني طرفيها العلوي والسفلي إلى الداخل، وثم نضعها أخيراً في الشواية الخبز (الجريل) لتحمير الخبز من الخارج وإضفاء القرمشة لها وتسخينها أيضاً، وهذه هي طريقة الشاورما المنزلية، ويمكن أيضاً تطبيقها باستخدام اللحم منزلياً، وصحتين وعافية.
