الشاورما
تعدّ وجبة الشاورما من أكثر الوجبات السريعة الشائعة والمحبّبة لدى الكثيرين، ولكن في الوقت نفسه يراودنا دائماً هاجس النظّافة بالنسبة لهذا النوع من الأطعمة التي يتمّ الحصول عليها من المطاعم والاستراحات العامة، ومع ذلك فإنّنا نحب تناولها من وقتٍ لآخر، وبما أنّ هذه الوجبة مفضّلة لدينا، نستطيع أن نقوم بعملها في المنزل بكل سهولة ويسر، ولذلك سوف نقدّم لكم في هذاالمقال طريقة تحضيرها.
إعداد الشاورما بالدجاج
المكوّنات
- أربع صدور دجاج خالي من العظم.
- ملعقة ونصف من بهارات الشاورما.
- ملعقة ملح.
- ثلاث ملاعق خل.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- ثلاث ملاعق لبن.
- ثماني قطع من خبز الشراك.
- ثماني ملاعق مايونيز.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طوليّة، ثمّ انقعيها بالماء وبملعقة من الخل لمدّة نصف ساعة.
- قومي بتصفيتها من الماء، وضعيها في قدرٍ من الستانلس ستيل على نار هادئة، وغطّي القدر وانتظري حتى يخرج الماء منها وتتحوّل إلى اللون الأبيض.
- قومي بتحضير الصلصة، وذلك بأن تخفقي اللبن مع ملعقتين من الخل ودبس الرمّان، وبهارات الشاورما، والهيل، والقرفة، والملح؛ حيث عليك أن تخلطي المكوّنات جيداً، وأن تضيفيها إلى قدر الدجاج بعد التأكد من أن الماء الذي خرج من الدجاج قد جفّ بشكلٍ كامل.
- دعي قطع الدجاج تغلي وتتسبّك مع الصلصة لمدّة عشرين دقيقة.
- قومي بفرد قطع الشراك وادهني كلّ قطعة بملعقة من المايونيز، ثمّ ضعي كميّةً مناسبة من خليط الشاورما ووزّعيه بشكل طولي داخل قطعة الخبز، ثم قومي بلف القطعة بشكلٍ طولي أيضاً، وادهنيها من الخارج بقليل من الزيت، وضعيها على جهاز (الجريل) لمدّة دقيقتين.
- ضعيها في طبق مناسب وقطّعيها إلى قطعٍ عرضيّة متساوية، ثمّ قدّميها مع المخلل وسلطة الكول سلو والبطاطا المقليّة.
تستطيعين استبدال المايونيز بالمثوّمة، ومن الممكن عملها في المنزل عن طريق وضع خمس قطعٍ من حبّات البطاطا المقليّة أو المسلوقة، وثلاثة فصوص من الثوم، وملعقتين من اللبن، وملعقة مايونيز، ورشة ملح، وملعقة زيت نباتي في وعاء الخلّاط ، وخلط هذه المكوّنات جيّداً لمدّة خمس دقائق، وضعيها في الثلّاجة لمدّة ربع ساعة ثمّ استخدميها.
إذا لم يتوفّر لديك جهاز (جريل) يمكن وضع ساندويشات الشاورما في صينيّة تيفال على الغاز بعد دهن الصينيّة بالزيت، والضغط عليها بصينيّة أصغر حجماً منها حتى تتحمّر، ثمّ قلّبيها على الوجه الآخر والضغط عليها مرّةً أخرى حتى تتحمّر من الوجه الثاني، ثمّ قطّعيها وقدّميها بالطريقة نفسها. ويمكن أيضاً تحميرها على شوّاية الفرن مباشرةً، علماً بأنّ احسن وأفضل طريقة هي طريقة (الجريل) لأنها تعطي الشكل واللون المناسبين.
