جدول المحتويات
الشّاورما
تعتبر الشّاورما الأكلة التّركيّة الأكثر شعبيّةً بين الأشخاص ومن مختلف الأعمار، وتتميّز بطعمها الّلذيذ وأنواعها المتعدّدة، منها شاورما الّلحمة والدّجاج، ومنها ما يحضّر على الصّاج، أو ما يسمّى السّيخ، كما يمكن استخدام العديد من أنواع الخبز، والذي يضفى طعماً مختلفاً مع كل نوع، كما يمكنك تحضير خبز التورتيلا في المنزل، ويمكن تناولها جاهزةً في المطاعم، أو إعدادها في البيت لضمان النّظافة والحصول على وجبة صحيّة، ومكوّناتها في متناول يد أيّ ربّة بيت، كما يمكن تحضيرها بأسهل الأدوات، ما يميزها أيضاً أنه يمكنك تحضيرها من بقايا الدجاج في الولائم كنوع من التدبير.
تحضير شاورما الدّجاج المسلوق منزلياً
المكوّنات
- أربعة صدور دجاج مسحّب من العظم (فيليه).
- ملعقتا زيت قلي.
- بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح طوليّة.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- ملح.
- بهارات مشكّلة.
- بهار شاورما.
- خبز شراك، أو صاج، أو خبز الفينو.
للحشوة:
- مخلّل (فلفل، أو خيار، أو فقّوس).
- مايونيز.
- كاتشب.
طريقة التحضير
- اسلقي الدّجاج لدرجة أقلّ من النضج التّام بقليل، ثمّ قطّعيه إلى شرائح طوليّة رقيقة.
- قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة جداً، واهرسي الثّوم جيّداً.
- ضعي قليلاً من الزيت في مقلاة لا تلتصق، ثمّ أضيفي البصل وحرّكيه جيّداً حتّى يذبل.
- أضيفي الدّجاج المقطّع، ثمّ البهار، واتركي الدّجاج حتّى يمتصّ البهار جيّداً، ثمّ ضعي الثّوم المهروس.
- أحضري الخبز، وادهنيه بكميّة مناسبة من المايونيز والكاتشب حسب الرّغبة.
- ضعي كميّةً من الدّجاج مناسبةً لحجم الخبز، ثمّ أضيفي المخلّل المقطّع إلى شرائح طوليّة رفيعة.
- لفّي الخبز بطريقة تجمع المكوّنات وتمنعها من التّساقط.
- استخدامي المقلاة السّابقة بما فيها من بقايا النّكهة لتحمير السّندويشات، ويمكنك دهن الصّينيّة الخاصّة بالفرن، وصفّ السّندويشات بجانب بعضها البعض وإدخالها الفرن، مع الاستمرار في متابعتها وتقليبها.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع شاورما الدجاج المشوي
- انقعي الدّجاج بالبهار مع القليل من زيت الزّيتون والخلّ والكاتشب والخردل حسب الرّغبة، وذلك لمدّة لا تقلّ عن ستّ ساعات.
- اشوي الدّجاج في الفرن حتّى ينضج جيّداً، ثمّ قطّعيه إلى شرائح طوليّة رفيعة.
- شوّحي الدّجاج في الفرن مع البصل والثّوم، وضعيه في سندويشات كما في الطّريقة الأولى، ويمكن تقديم الشّاورما مقطّعةً قطعاً مائلةً متوسّطة الحجم، أو على شكل سندويشات ملفوفةً بورق الألمينوم، كما تقدّم معها المخلّلات، والكاتشب، والبطاطا المقليّة، وأيّ نوع من أنواع العصائر.
البطاطا المقليّة على طريقة المطاعم
- قشّري البطاطا وقطّعيها إلى أصابع طوليّة عريضة نوعاً ما.
- سخّني الزّيت على درجة حرارة عالية، واغمري البطاطا بالزّيت، ولا تتركيها تنضج جيّداً بل ارفعيها واتركيها تبرد.
- ضعي البطاطا في الفريزر، وعندما تبدأ بالتّجمّد أخرجيها وأعيدي قليها مرّة ًأخرى.
