تعتبر الفطائر من الوجبات التي يمكن اعدادها بسهولة في المنزل، فهي بسيطة التركيب، ويسهل تحضيرها، خاصة في تلك الأوقات التي نسأم أنواع الأطعمة المختلفة، كالأرز، وأنواع الطبخ المختلفة، فهي من الممكن أن تقومي بإصطحابها معك أثناء الزيارات للأصدقاء، أو في الرحلات الصيفية وغيرها ، ومن أنواع الفطائر المنزلية :-
1-فطائر الجبن.
2-فطائر السبانخ.
3-فطائر اللحم.
4-فطائر البصل والثوم.
5-فطائر الخضار وغيرها الكثير.
كيف أعمل فطائر:
لتحضير الفطائر المختلفة، يجب عليك أن تتقن اعداد العجينة، فهي المكون الأساسي لأنواع الفطائر المختلفة، وإن لم تكن العجينة جيدة بالقدر المطلوب، فإنها ستخرب الفطائر بالكامل، وتعمل على تدمير الطبق بشكل كلي، فيجب أن تتحلى العجينة بمواصفات مهمة، فيجب أن تكون دسمة، وتختلف عن العجينة المستخدمة في العجين العادي ،
تحضير عجينة الفطائر:
معظم الفطائر تكون اسهل طريقة تحضير و تصنيع العجينة فيها بشكل متشابه، فمكوناتها واحدة تقريبا، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية التي تتكون منها العجينة. ويمكن تحضير العجينة بالتالي:-
أولاً: عليكي أن تقومي بنخل الدقيق بشكل جيد، وتقومي بإضافة المكونات السائلة، والتي هي عبارة عن الحليب، والزيت، ثم قومي باضافة الخميرة إلى الدقيق مع البيض والبيكنج باودر والفانيليا ، قم قومي بعجن العجينة بالشكل العادي، المهم أن تحصلي على عجينة متماسكة، وهشّة في نفس الوقت، ثم يمكنك أن تقومي بتقطيعها، وحشوها بعد أن تصبح لينة.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع فطائر السبانخ: أولاً: قومي بإضافة العجينة على طاولة التحضير، ثم قومي بمدها بطريقة كبيرة جدا، تشبه الرقاق، بعدها أضيفي اليها السمن والزبدة، ثم أضيفي اليها السبانخ المشوح على النار مع البصل والفلفل الأحمر، ثم قومي بإغلاقها بالطريقة التي تريدين.
تحضير فطائر الجبن:
قومي بأخذ طريقة العجينة، وقومي بتجهيزها، بعدها قطعيها لقطع صغيرة ، بعدها أضيفي إليها الزيت، وادهنيها بشكل كامل، ثم قومي بإغلاقها على شكل القطائف أو أي شكل أخر، اتركيها حتى تخمر، ثم أدخليها الفرن، واتركيها حتى تتحمر، وتصبح جاهزة للأكل، ويجب أن تراعي أن حرارة الفرن يجب أن يكون حامياً، حتى لا تذوب العجينة، قبل أن تنضج.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع فطائر الزّعتر: بعد أن تجهزي العجينة، قومي بفردها بحيث يكون شكلها كشكل الرغيف العادي ، ثم أضيفي اليها زيت الزيتون، ورشي عليها الزعتر، بحيث يصيب الزيت والزعتر كافة الجوانب، ثم أدخليها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأتركيها لمدة ربع ساعة، ويمكنك أن تفتحي عليها الفرن من وقت لآخر لتتفقدي درجة نضجها ،بعدها قومي باغلاق النار، وقدميها مع الشاي بالهناء والشفاء.
