القرنبيط
من النباتات التي تتميّز بغناها بالمواد الكبريتيّة ، كما تحتوي أيضاً على مادة الفسفور والتي بدورها تجعل من القرنبيط نباتاً مفيداً لتقوية وتنمية بنية الانسان . إضافة إلى ذلك فالقرنبيط يحتوي على فيتامين سي وهو مِن الفيتامينات التي تلعب دوراً هاماً في عمليّة انتاج الكولاجين الذي يوفر الحماية من التلف لكل من العظام والمفاصل ، كما يتوافر في القرنبيط نسبة مرتفعة جداً من الألياف التي تمنح الأمعاء البناء الصحي ، كما يعمل بالقضاء على البكتيريا المسببة لقرحة المعدة ألا وهي بكتيريا المعدة ، ويعمل القرنبيط بمساعدة الجسم للتخلص من السموم ، كما ويقي من العمى والسرطان .
تخليل القرنبيط
لتخليل القرنبيط نحتاج إلى: * 2 حبّة من القرنبيط * أربع فصوص من الثوم * 3 ملاعق من ملح الطعام * 2 حبّة من الفلفل الأخضر * 2 ملعقة من الخل الأسود * كميّة كافيّة من الماء لتغطية المخلل * 3 حبّات من البنجر .
طريقة التحضير :
- قومي بتنظيف القرنبيط ، ومن ثم تقطيعه وغسله بشكل جيّد ، ليتم من بعد ذلك سلقه في الماء مدّة 10 دقائق ، ومن ثم تصفيته .
- لاحقاً نقوم باحضار المرطبان أو علبة البلاستيك للحفظ ، حيث نضع القرنبيط فيها ونضيف له الفلفل الأخضر المُقطّع ، الثوم ، الخل والملح .
- نغسل البنجر ونقطعه لكي نضعه من بعد ذلك على القرنبيط ، ومن ثم نضيف الكميّة اللازمة من الماء التي تكفي لتغطية القرنبيط ، مع التقليب بشكل جيّد ، ومن ثم نغلق المرطبان أو العلبة البلاستيكيّة بشكل مُحكَم ، ونتركه لمدّة ثلاثة أيام .
قرنبيط مقلي
لتحضير طبق شهي من القرنبيط المقلي المقرمش :
- حبّة من القرنبيط
- كوب واحد من اللبن
- كوب واحد من الدقيق
- 3 حبّات بيض
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- 2 كوب من الزيت النباتي للقلي
- ربع كوب شبت مفروم
- فلفل وملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
طريقة التحضير :
- قومي بفصل زهرات القرنبيط ، ومن ثم سلقها في ماء ساخن مع القليل من الفلفل الأسود والملح .
- لاحقاً نقوم بخلط كل من البيض ، اللبن ، الدقيق مع البقدونس ، الشبت والكزبرة ، مع تتبيل كافة المكونات بالفلفل الأسود والملح .
- من بعد ذلك نعمل على تغميس زهرات القرنبيط في خلطة البيض واللبن التي قمنتا بتحضيرها في الخطوة السابقة ، ومن ثم قليها بالزيت الساخن .
طاجن القرنبيط بالدجاج
المقادير :
- 2 كوب من الماء + أربع ملاعق من الصلصة
- 2 حبّة من الطماطم
- 2 من البصل المتوسط الحجم
- ملح وفلفل أسود
- حبّة قرنبيط صغيرة ، أو نصف قرنبيطة
- ملعقة من السمنة وزيادة الوزن
- كمون
طريقة التحضير :
- عليكِ أولاً بسلق القرنبيط بشكل جيّد
- من ثم فرم البصل والطماطم معاً
- ولاحقاً نقوم بخلط مزيج البصل والطماطم مع الصلصة والتوابل
- وننتقل لتقطيع القرنبيط لقطع صغيرة ، لنضعها في صينية قمنا بدهنها بالسمنة وزيادة الوزن .
على الجانب الآخر نسلق الدجاج مع نزع الجلد ، ومن ثم نحمرها في كميّة قليلة من الزيت بشكل جيّد لنقوم من بعد ذلك بتقطيعها إلى مكعبات .
لاحقاً نضع مكعبات الدجاج في الصلصة ، ونرصها من بعد ذلك فوق القرنبيط وندخلها للفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضُج تماماً .
