القرنبيط
يعد القرنبيط من النباتات التي تنتمي لفصيلة الصليبيّات، وهي الفصيلة ذاتها التي تضمّ اللّفت والكرنب، ومن الناحية الغذائيّة فالقرنبيط يمتاز بكونه مصدراً مهماً لعدد من الفيتامينات نذكر منها على سبيل المثال فيتامين ج، فيتامين ك، فيتامين ب 6، فيتامين ب 1، فيتامين ب2 وفيتامين ب3، بالإضافة إلى احتواء القرنبيط على مجموعة من المعادن الحيويّة مثل الفوسفور، والربوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، إلى جانب عدم تواجد الكوليسترول الضارّ فيه، واعتباره مصدراً للبروتين أيضاً وكميّة قليلة من الدهون معظمها تأتي من أحماض الأوميغا 3، ومن الدهون غير المشبعة، وتجدر بنا الإشارة أيضاً إلى توافر الألياف الغذائيّة في القرنبيط.
في هذا الموضوع تحديداً اخترنا التطرّق للحديث عن اسهل طريقة تحضير و تصنيع أهمّ الأطباق التي يمكنك سيدتي إعدادها من القرنبيط، والتي يمكنها أن تمنحك وجبة شهيّة ولذيذة تحظى بحب عائلتك.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
المكوّنات
- قرنبيط، مع فصل أزهاره عن بعضها البعض.
- كوب من الزيت النباتيّ لقلي القرنبيط.
- كوب من الطحين.
طريقة الإعداد
- في مقلاة عميقة نقوم بتحمية الزيت النباتيّ على نار عالية.
- نغمس أزهار القرنبيط في الطحين.
- نضع أزهار القرنبيط التي قمنا بغمسها في الطحين في مقلاة الزيت المُحمّى، إلى أن تأخذ أزهار القرنبيط اللون البنيّ من كافّة الجهات.
- نضع القرنبيط من بعد الانتهاء من عمليّة قليه على المحارم الورقيّة الخاصّة؛ لتصفيتها من الزيت، ونضعها في الطبق الخاص بالتقديم.
طريقة عمل القرنبيط باللّحمة المفرومة
المكوّنات
- قرنبيط، متوسط الحجم .
- بصلة مبروشة.
- مئتان وخمسون غراماً من اللّحم المفروم.
- بيضة، مخفوقة.
- عصير ثلاث حبّات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بهار حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس المفروم بشكل خشن، وذلك لوضعه على الوجه.
- فليفلة حمراء حلوة ، مقطّعة.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
طريقة الإعداد
- نسلق القرنبيط، من خلال وضع كميّة من الماء قي قدر على النار وإضافة الكمّون، والملح له.
- نضع السمن مع البصل في قدر آخر، ونقوم بتقليب البصل حتّى يذبل، ومن ثمّ نضيف اللحم والفليفلة، مع التقليب إلى أن يتغيّر لون البصل، ثمّ نضيف عصير الطماطم، وندع اللّحمة إلى أن تنضج، ونضيف الفلفل، الملح والبهار.
- نخلط القرنبيط مع اللّحمة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونضيف ملعقة من السمن.
- نفرد خليط القرنبيط واللّحمة في صينيّة خاصّة للفرن.
- ندهن سطح خليط القرنبيط بالبيض المخفوق، ثمّ نرش البقدونس والجبنة، ونضع صينيّة القرنبيط باللّحمة المفرومة في الفرن وذلك لمدّة ثلث ساعة.
