طريقة طبخ العدس
يعتبر العدس من أنواع البقوليات الهامة والمفيدة جداً لصحة الانسان بشكل عام ، والذي يمد الجسم بالطاقة ، نبات العدس يزرع في مناطق البحر المتوسط بالاضافة الى تركيا وبلاد الشام والولايات المتحدة الامريكية .
العدس يحتوي على الكثير من البروتينات والكالسيوم والفسفور بالاضافة الى الحديد والكثير من الألياف والفيتامينات وخاصة فيتامين B1,A. ، هناك عدة أطباق أو طبخات تصنع من العدس منها العدس بالارز ، شوربة العدس ، عدس يالطماطم ، مسبحة العدس بالاضافة الى مجدرة بالعدس وغيرها .
هناك العديد من فوائد العدس نذكر منها
- يساعد العدس في علاج و دواء فقر الدم وتقوية وتنمية الدم بإحتوائه على الحديد .
- يساعد تناول العدس في حماية العظام والاسنان لانه يحتوي على الكالسيوم والفسفور .
- يساعد العدس في حماية الجهاز العصبي من أي إضطرابات .
- يساعد العدس من الوقاية من السرطان .
- يعتبر العدس مدر للبول ويخلص الجسم من السموم .
- يساعد العدس من حماية الجسم من تصلب الشرايين ويقي من مرض القلب .
طريقة طبخ العدس : شوربة العدس :
مقادير شوربة العدس
- 200 غرام عدس مجروش .
- رأس بصل مفروم ناعم .
- سنان ثوم مفروم ناعم .
- حبة بطاطا وسط مقشرة ومقطعة مكعبات .
- حبتان جزر مقطعة مكعبات .
- كزبرة مفرومه .
- بهارات الكاري .
- ملح وزيت زيتون
- حبة ماجي أو مرق دجاج .
- لتر ماء .
طريقة التحضير
نحضر طنجرة ونضع بها ملعقة زيت زيتون ، ونضع البصل والثوم ويقلب قليلاّ ثم نقوم باضافة العدس المنقوع ربع ساعة بعد غسله ، ويحرك مع بعضه ويغطى لمدة خمس دقائق ، ثم نقوم بإضافة البطاطا والجزر المقطع ويحرك ، ثم نضيف اليه البهارات والملح ويحرك ثم نضيف اليه الماء ، ويترك مدة ساعة الا ربع وهو مغطى مع التحريك كل ربع ساعة ، قبل آخر ربع ساعة من الاستواء ، نضع الكزبرة والماجي ، ثم يغطى حتى الاستواء ، ثم يرفع عن النار ، ثم يترك ً ربع ساعة ليبرد قليلاً ثم يوضع في الخلاط ويخلط قليلاً في الخلاط ، ثم يقدم مع البصل والجرجبير والخبز ، وصحتين وعافية .
