الشوفان
الشوفان هو عبارة عن حبوب من النباتات الحوليّة، والتي تشبه في شكلها حبّة القمح، والشوفان رخيص الثمن بالرغم من قيمته الغذائيّة العالية لجسم الإنسان، كما ويزرع الشوفان في عدّة مناطق مثل تركيا وبلاد الشام حيث يحتاج لجو بارد ورطب وكمية وفيرة من الماء حتّى ينمو، ويحتوي الشوفان على الكثير من المعادن مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، ولتناول الشوفان له فوائد عديدة وكثيرة على جسم الإنسان منها أنّه يعمل على تهدئة الأعصاب، وهو بدوره أيضاً مضادّ للاكتئاب، بالإضافة لاحتوائه على الألياف التي تعمل على خفض الكولسترول.
يعدّ الشوفان من المصادر الغذائيّة التي من شأنها أن تحمي الجسم من السرطانات، نظراً لما تحتوي عليه حبوب الشوفان من مضادّات الأكسدة، بالإضافة لما يوفره الشوفان من حماية للجسم من تجلطات الدّم، كما أنّ الشوفان يساعد على نقص الوزن بشكل آمن وطبيعيّ، كما ويساهم بالمساعدة على النوم وتسكين بعض الآلام.
تدخل حبوب الشوفان في إعداد بعض الشوربات التي تعمل على تغذية الجسم نظراً لفوائدها الكثيرة والغنية، حيث إنّها غنيّة بالألياف، والمعادن، والحديد وهي بدورها تشكّل مصدراً هامّاً للجسم، وتالياً نقدّم لكِ اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة الشوفان الصحيّة.
شوربة الشوفان
المكوّنات
- قطعة من الكرفس.
- جزرة مفرومة.
- حبّة بطاطا مقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فصّ مفروم من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من الشومر.
- حبّة فلفل أحمر حار للنكهة.
- ربع كوب من عصيرالليمون أو كريمة حامضة.
- فلفل أبيض -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- خمس ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ستّة أكواب من مرق الدجاج المجهّز مسبقاً.
- كوب من الذرة الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة والطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من الكراث.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
طريقة التحضير
- تُقطّع الخضار إلى قطع صغيرة ويجب تقطيع الخضار بنفس الحجم كي تطهى جيداً مع بعضها البعض، مع فرم البصل، والثوم، والكراث عليها.
- نضيف مرقة الدجاج، وحباّت الشومر وتترك على النار إلى أن تطهى الخضار بشكل جيد.
- نضيف من بعد ذلك الكزبرة على الشوربة.
- نأخذ مقدار كوب من مرق الشوربة ونخلط فيه الشوفان.
- نضيف المرق مع الشوفان إلى الشوربة ونخلطه ونتركه على نار هادئة مدّة عشر دقائق تقريباً.
- نسكب الشوربة في طبق عميق خاص بالشوربة، ثمّ نعصر عليه الليمون أو نضع كريمة حامضة ونزيّن الطبق بالبقدونس.
- يمكن تقديم طبق شوربة الشوفان بالخضار مع أنواع عديدة من الخبز مثل خبز التوست المحمص أو أي نوع حسب الرغبة.
شوربة الشوفان بالدجاج
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- عودان من الكرفس.
- قطعتان كبيرتان من فيليه دجاج مقطّع مكعبات.
- كوب من المشروم.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- رشّة فلفل أسود.
- نصف كوي من الشوفان.
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والمستكة في قدر على نار متوسطة.
- نقلب حتى تنبعث رائحة المستكة لعدة ثواني.
- نضيف البصل المفروم، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم والكرفس، حتى يلين الكرفس.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى يجف ماؤه.
- نضيف المشروم، ونقلب حتى يلين.
- نضيف أربع أكواب من الماء، والملح، والفلفل والشوفان، وندع الدجاج والشوفان يطهي على نار هادئة مدة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج الدجاج والشوفان جيداً.
- نضع الشوربة في الخلاط، نشغل حتى تصبح الشوربة ناعمة، نضيف بقية الماء بالتدريج إذا كانت الشوربة سميكة القوام جداً.
- نعيد الشوربة، للقدر على نار متوسّطة لتغلي الشوربة مرّة ثانية.
- نضيف الكريمة ونقلب حتّى تختلط الكريمة مع الشوربة.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم، وننثر البقدونس على شوربة الشوفان والدجاج ونقدّمها ساخنة.
