جدول المحتويات
الشوفان
أصبح الشوفان في الآونة الأخير من المأكولات التي يُقبل عليها الناس كثيراً، ويرغبون بتناولها نظراً لطعمها المميّز والخفيف على المعدة، والشوفان من الأطعمة التي تتمتّع بفوائد عظيمة لجسم الإنسان، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن الضروريّة للمحافظة على صحة الجسم، لذلك في هذا المقال سوف نقدم طريقتين مختلفتين لتحضير شوربة الشوفان الرائعة.
شوربة الشوفان باللحم
المكوّنات:
- ربع كيلو من اللحم المقطّع إلى مكعّبات.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
- حبة من البصل المفروم.
- عود من القرفة.
- قطعتان من ورق الغار.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- قرنفل حب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود غير المطحون.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغرة من الملح.
- رشة صغيرة من الكمون.
- رشة صغيرة من ملح الليون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم والقرفة وورق الغار والهيل والبصل والقرنفل في وعاء الضغط، ثم نُضيف الماء، ونضعه على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- نُخرج اللحم من المرق، ثم نصفّي المرق، ونضعه في وعاء آخر نظيف على نار منخفضة.
- نضيف اللحم ونقلب قليلاً، ثم نضيف صلصة الطماطم ونتابع التقليب.
- نضيف الطماطم المفرومة، ونترك المزيج حتى يغلي، ثم نضيف الشوفان، ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نضيف الملح والكمون والبابريكا ونقلب، ثم نسكبه في وعاء التقديم ونقدمه ساخناً.
شوربة الشوفان بالخضار
المكوّنات:
- أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- جزرة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من البطاطا المفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من الكرفس المقطع تقطيعاً ناعماً.
- فص من الثوم المهروس.
- كوب من الذرة.
- ستة أكواب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الشمر الحب.
طريقة التحضير:
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلّب قليلاً.
- نضيف الجزر المفروم والبطاطا المفرومة، ونقلب لدقائق معدودة.
- نضيف الكرفس المقطّع والذرة ونتابع التقليب.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب، ثم نضيف مرق الدجاج والشمر الحب، وصلصة الصويا ونترك المزيج على النار حتى تنضج جميع الخضراوات تماماً.
- نضيف الكزبرة المفرومة، ثم نأخذ كوباً من المزيج السابق، ونسكبه على الشوفان ونتركه لخمس دقائق.
- نضيف الشوفان إلى المزيج، ثم نضعه على نار منخفضة لخمس دقائق، حتى تتسبك المكوّنات وتمتزج مع بعضها.
- نضيف عصير الليمون، ثم نسكب المزيج في صحن التقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً.
