جدول المحتويات
الشوفان
الشوفان هوَ نوعٌ من أنواع النباتات أو الحبوب التّي يتمّ استخدامُها في تحضير العديد من الأطعمة الصحيّة والمُفيدة للجسد؛ فهوَ يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المُفيدة لصحّة الإنسان، ويُعتبرُ أيضاً من الحبوب المُفيدة عندَ اتّباع نظامٍ غذائيّ لتخسيس الوزن؛ فهوَ غنيٌّ بالألياف، وقليلُ السُعرات الحراريّة.
بالإمكان إعداد أصناف مُختلفة من الشوفان وبالأخص الذّي يتمّ بيعهُ مُعلّباً؛ فهُنالِكَ عصيدة الشوفان الحلوة والتّي تُعتبرُ من الحلويّات، وأيضاً يدخلُ الشوفان كمُكوّنٍ لذيذ لإعداد الدجاج المقليّ، بالإضافة إلى شوربة الشوفان المشهورة. تختلف طريقة إعداد هذهِ الشوربة ولكن يبقى المُكوّن الرئيسيّ واحداً وهوَ الشوفان.
شوربة الشوفان مع مرق الدجاج
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- كوب صغير من رقائق الشوفان.
- مُكعّب واحد من مَرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- ليمونة واحدة للعصر، أو كوب صغير من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- وضع كميّة الماء في قِدرٍ وعلى نارٍ مُرتفعة حتّى يبدأ بالغليان.
- إضافة الشوفان إلى الماء المغليّ، ومن ثُمّ خفض الحرارة وتركه ليغلي لِمُدّة عشر دقائق.
- إضافة مُكعّب مرق الدجاج ومسحوق الكاري ورشّة من الفلفل الأسود والملح إلى الشوربة، وتركها حتّى تغلي معاً.
- بعدَ أن ينضُج الشوفان تتمّ إزالته عن النار وتقديمهُ ساخناً مع القليل من عصير الليمون.
شوربة الشوفان مع الخُضار
المكوّنات
- نصف كوب من رقائق الشوفان.
- كوب صغير من البطاطا المُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
- كوب صغير من البصل المُقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
- كوب صغير من الذُرة المُعلّبة.
- كوب صغير من البازيلاء والجزر.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- مُكعب واحد من مرق الدجاج(الماجي).
- رشّة من الكُزبرة الجافّة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتيّ أو زيت الزيتون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- وضع البصل المُقطّع في كميّة الزيت أو السمن في قِدر على نارٍ مُتوسطة، والتحريك باستمرار حتّى يُصبِح لونهُ ذهبيّاً.
- إضافة البطاطا المُقطعة إلى البصل مع التحريك المُستمر، ومن ثُمَّ إضافة البازيلاء والجزر مع التحريك المُستمر وتركه لمُدّة دقيقة.
- تبهير المُكوّنات بالكزبرة المطحونة ومسحوق الكاري ورشّة من الملح والفلفل الأسود والتقليب جيّداً.
- إضافة الذُرة إلى الخليط مع التحريك برفق (تتمّ إضافة الذرة أخيراً لأنها لا تحتاجُ إلى الوقت للطهي).
- غمر المكوّنات بماءٍ مغلي ومن ثُمَّ خفض الحرارة والطهي على نار هادئة.
- إضافة مُكعّب مرق الدجاج والشوفان إلى الشوربة مع التحريك برفق.
- ترك المُكوّنات لتنضُج معاً على نارٍ هادئة، وبعدَ الانتهاء إزالة الشوربة عن النار وتقديمها ساخنةً مع إضافة القليل من الكزبرة الطازجة للتزيين.
