لطالما اشتُهرت منطقتنا العربية بالعديد من المشروبات والمأكولات اللذيذة والمفيدة بما يختص بالجانب الصحي، ومن تلك المشروبات لبن العيران أو كما يسمّى أيضاً بالشنينة، حيث إنّه من المشروبات التي استطاعت أن تحظى بحب شريحة كبيرة من الناس، والتي حرصوا على تناولها في معظم الأوقات.
القيمة الغذائية للبن العيران
لبن العيران من المصادر الغذائية التي تحتوي على عدد من العناصر الغذائية، وهي العناصر الغذائية ذاتها المتواجدة في الحليب البقري الطازج، فهو من المشروبات التي تحتوي على سبيل المثال على المواد البروتينية الكاملة بصور غنيّة، بالإضافة إلى المعادن؛ مثل الكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، إلى جانب الفيتامينات مثل فيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب12، وفيتامين هـ، وفيتامين د.
من فوائد لبن العيران
للبن العيران أيضاً فوائد صحية متنوعة منها أنّها تعدّ من المشروبات التي تحافظ على سلامة تعرّض أجهزة الجسم لعدد كبير من الأمراض مثل كأمراض القلب، والشرايين، والسكري، وهو أيضاً من المشروبات المفيدة لمن يرغب بالمحافظة على رشاقته، وذلك لما يمتاز به اللبن عيران من انخفاض نسبة الدم المختمر بالبكتيريا التي تتسم بكونها مفيدة. ولعلّ أبرز الفوائد الصحية المفيدة لتناول اللبن عيران هو أنّ تناوله يساهم في تخفيف حالات عسر الهضم، ناهيك عن قدرته على طرد الغازات، وقتل الجراثيم وتنظيف الأمعاء، بالإضافة إلى أنّ تناول اللبن عيران من شأنه أن يعمل على تسكين الآلام الناتجة عن القولون وتهدئته أيضاً.
وتجدر بنا الإشارة هنا أنّه وبالرغم من فوائد تناول لبن العيران المتعدّدة، وجب علينا تناوله باعتدال ودون مبالغة، وذلك نظراً لتواجد الصوديوم والدهون في لبن العيران، حيث إنّ 60% من الدهون المتواجدة فيه هي من الدهون المشبعة، والتي بدورها تزيد من فرصة ظهور بعض المشكلات في القلب والشرايين، ناهيك عن احتوائه على أربعمئة وستة وستين مليغرام من الصوديوم والذي بدوره يؤثّر على ضغط الدّم. وفي هذا الموضوع نقدّم لكَ عزيزي القارئ طريقة إعداد لبن العيران بطريقتين مختلفتين.
لبن العيران
المقادير
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو غرام من اللبن.
طريقة الإعداد
- نخفق اللبن بالمضرب اليدوي أو الكهربائي بشكل جيّد.
- نضيف الماء بشكل تدريجي والملح إلى أن نحصل على لبن عيران بقوام متجانس.
- نضع لبن العيران في أكواب التقديم.
لبن العيران بالنعناع
المكونات
- كوبان من الماء البارد.
- تسع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- نصف كوب أوراق نعناع الكاملة.
- مكعبات من الثلج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة الإعداد
- نذوّب الملح في كوبين من الماء البارد.
- نضيف الماء المملّح على اللبن الزبادي، ونحرّك بشكل مستمر إلى أن تتجانس المكونات كافة.
- نضع أوراق النعناع ونقلّب، ونضع لبن العيران فى الثلاجة مدة ساعة من الوقت.
- نصفّي لبن العيران من أوراق النعناع ونقدّمه في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.
