اللحم المشوي
يفضّل الكثير من الناس تناول اللحم مشويّاً، وذلك لأنّ الشوي يعتبر إحدى أهم طرق ووسائل الطهو المستخدمة للمحافظة على العناصر الغذائيّة التي تتواجد بكثرة في اللحوم؛ حيث تحافظ هذه الطريقة على تواجد العناصر الغذائيّة على اختلاف أنواعها في اللحوم، بالإضافة لحصولنا عليها بالمذاق الشهي والمختلف. يُعدّ اللحم مفيداً لجميع أعضاء الجسم، وذلك لاحتوائه على عدّة عناصر لا يمكن الاستغناء عنها ومن أهمّها البروتينات.
من ناحية أخرى تختلف الطرق ووسائل التي يتمّ فيها إعداد اللحم وتحضيره للشواء؛ حيث يتمّ استخدام عدّة طرق ووصفات لتتبيل اللحوم لتعطيها المذاق اللذيذ، ويلجأ الكثيرون لاختيار الخلطة و تتبيلة المستخدمة بالاعتماد على الطعم المفضّل لديهم، وسنذكر لكم في هذا المقال أكثر الطرق ووصفات التي يستخدمها الكثيرون لتتبيل اللحم بطريقةٍ لذيذة وشهيّة.
تتبيلات اللحم المشوي
خلطة و تتبيلة الخل
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- رشة فلفل أسود.
- رشة الملح.
طريقة التحضير
- نشوي اللحم بها بعد الخلطة و تتبيلة مدة عشر دقائق.
خلطة و تتبيلة اللبن
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الكاري .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر .
- ملعقة كبيرة من الخل .
- رشة ملح، وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- عصير نصف ليمونة، والنصف الثاني من الليمونة يُقطّع إلى شرائح .
- فصان من الثوم.
- بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
طريقة التحضير
نخلط جميع مكوّنات الخلطة و تتبيلة ونقلّب اللحم فيها، ونتركها ساعةً أو ساعتين حتى نتأكّد من حصول اللحم على الطعم المطلوب.
خلطة و تتبيلة الليمون وعصير البصل
المكوّنات
- حبّة من البصل.
- رشة من الملح .
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الخل .
طريقة التحضير
- نطحن البصلة، ثم نقطّر ماء البصل في مصفاة جانبية.
- نضيف لماء البصل باقي المكوّنات ونخلطها معاً بشكلٍ جيّد.
- نتبلل اللحم بها، ثمّ نغطّي اللحم بغطاءٍ من النايلون، نضعه في الثلّاجة ليُشوى في اليوم التالي.
خلطة و تتبيلة الكباب
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة كبيرة من الخل .
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من البقدونس المفروم.
- بصلة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نقطع االلحم لقطعٍ صغيرة ونبدأ بخلطة و تتبيلة بالخلطة السابقة.
- نترك اللحم مدّةً مناسبة من الزمن لا تقل عن ساعة حتى يتشرّب كامل التتبيلة، ثم يصبح جاهزاً للشوي.
خلطة و تتبيلة صوص الصويا
المكونات
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة ملح.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من صلصة المستردة.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات السابقة ونتبل اللحم بها، ونتركه مدة ساعتين.
- نشوي قطع اللحم على الفحم ونقلّبها من حين لآخر حتى تنضج ويتحمّر وجهها.
خلطة و تتبيلة البرتقال بالزعفران
المكونات
- بصلة مفرومة.
- ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
- نصف قشرة ليمونة مفرومة.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات السابقة ثم نتبل بها اللحم، ونتركه ينقع مدّةً لا تقل عن ساعتين.
- نشوي قطع اللحم على الفحم حتى تنضج.
