ستيك اللحم المشوي
المشاوي من الوجبات المرغوبة والمفضلة لدى الغالبية العظمى من الناس، نظرا لتنوعها، ومذاقها الشهي، وقيمتها الغذائية العالية، وهي الوجبة الأساسية في الرحلات والنزهات، وفي الولائم، والمطاعم، فهي طبق غني بالبروتين، والفيتامينات، وبكمية لا بأس بها من الدهون، بالإضافة للعناصر المعدنية الغنية باللحوم المتنوعة؛ كلحم الضأن، أو الأبقار، أو لحم الدجاج، تطهى بطريقة صحية وتقدم كوجبة رئيسة على الغداء، أو العشاء.
كما أن التحضير المسبق لمثل هذه الأصناف من الوجبات يقدم عدة فوائد لربة المنزل منها؛ توفير الوقت في التحضير قبل المناسبة، أو الرحلة، يسمح للخلطة و تتبيلة بالتغلل داخل أنسجة اللحم وبالتالي تصبح نكهة اللحوم لذيذة وطرية، كما أن الخلطة و تتبيلة تعطي لونا مميزا للحوم المشوية، نظرا لتنوع الخلطات والنكهات التي تدخل في تتبيلها.
ستيك اللحم هو نوع اللحم الخالي من العظم المأخوذ من ظهر الحيوان، خال تماما من الدهون، يكون لونه ورديا مائلا الى الحمرة، يدخل في تحضير العديد من الوجبات الشهية، وخصوصا وجبات الرياضيين، ومن يتبعون برامج حميات غذائية، نظرا لعدم وجود الدهون فيها، في هذا المقال سنعرض طريقة تتبيل اللحم الستيك قبل الشوي، بطرق ووسائل سهلة وطرق وخطوات متسلسلة.
تحضير التتبيلة
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مجروش.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة من بشر الليمون.
- حصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، أو من الزبدة اللينة.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع التتبيلة
- نضع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، الشطة، والثوم المهروس، والأوريغانو، وبرش الليمون ونخلطهم جيدا في طبق.
- نخلط الزيت مع عصير الليمون ومن ثم نضيفه على البهارات ونخلط المكونات جيدا.
- نضع قطع الستيك في الخلطة و تتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل قبل البدء بعملية الشواء حتى يأخذ طعم التتبيلة.
تتبيل ستيك اللحم المشوي
المكونات
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حصان من الثوم المهروس.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة من الزنجبيل الأخضر المهروس.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تتبيل ستيك اللحم المشوي
- نخلط جميع المكونات؛ البهارات، مع زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدا.
- نتبل فيها قطع الستيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل البدء بعملية الشواء.
