إن طبق السوفلي من الأطباق سهلة التحضير ، و ذات مكونات في متناول الجميع ، و هي من الأطباق الشهية التي يمكن أن تضيفيها إلى مائدتك اليومية ، و كما أنها إضافة جميلة إلى مائدتك الرمضانية . و فيكيف طريقة إعداد طبق السوفلي اللذيذ .
طريقة إعداد طبق السوفلي
المقادير اللازمة لطبق السوفلي :
- ( 1 ) كيلو من الدقيق .
- ( 2 ) ملعقة طعام من الخميرة .
- بيضة واحدة .
- ( 2 ) ملعقة صغيرة من السكر .
- ربع كيلو من الزبدة اللينة ، ( أو ما يعادلها من 250 غرام من الزبدة ) .
- ( 4 ) ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة طعام واحدة من الماء الذافئ .
- كمية من البندورة .
- ( 2 ) من البصل .
- فلفل أحمر .
- فلفل أسود .
- ( 2 ) حبة من الثوم .
- بعضاً من الزيت .
- كمون .
- زعتر مجفف .
- ربع كيلو من اللحم المفروم .
- حوالي قطرة من عصير الليمون .
- زيتون أخضر مقطع .
- جبنة مبشورة .
طريقة التحضير
- تحضير العجينة : قومي بوضع الطحين و السكر و الملح و الخميرة ايضاً في وعاء ، و من ثم أضيفي الزبدة اللينة و حركيها جيداً إلى أن تمتزج ، و من ثم اضيفي البيضة للمزيج ، و بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ لها ، واخلطي المزيج جيداً و اعجنيها ، و بعد ذلك دعيها لحوالي ربع ساعة ، و اقسميها بالنصف غذا تكونت ثقوب بالداخل ، و بعد ذلك دعيها لحوالي النصف ساعة لتختمر و بعد ذلك تكون العجينة جاهزة للإستخدام .
- إلى ان تختمر العجينة قومي بتحضير الحشو و الذي يتكون من :
- صلصة البندورة : أحدري قدر و ضعيها على النار و ضعي البندورة بالغضافة غلى بعض الملح و بصلة واحدة و الثوم إلى الخليط و اضيفي الفلفل الأسود و الكمون ، و أضيقي ايضاً القليل من الزيت ، و حركيها على النار إلى أن تمتزج و من ثم اضيفي الزعتر الجاف و دعيها لتصبح مثل الصلصة .
- اللحم : احضري مقلاة و ضعي فبها اللحم المفروم و أضيفي لها الفلف الأسود و الملح و قطرة من عصير الليمون و اضيفي له بصلة واحدة مفرومة ، و دعيها إلى أن يستوي اللحم و يجف من الماء .
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات و رقيها و ضعي القليل من الصلصة البندورة ، و من ثم القلل من اللحم و من ثم بعض من الزيتون الأخضر و الجبنة المبشورة ، و أغلقيها جيداً على شكل نصف دائرة . و بعد ذلك ضعيهم بصينية مدهونة بالزيت و ادهني السوفلي بالبيض و ضعيها بالفرن و دعيها لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة ( 200 ) درجة مئوية .
