يعد طبق الرز باللبن أو الرز بالحليب من أطباق الحلويات الشائعة عربيّاً وبشكل خاص في جمهورية مصر العربيّة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة وواسعة عند معظم الفئات العمرية، وهو من أصناف الحلويات التي تتمتّع بالسهولة من ناحية تحضيرها إلى جانب مكوّناتها المتواجدة غالباً في كل مطبخ عربي، ناهيك عن القيمة الغذائيّة لذلك الطبق نظراً لما يحتوي عليه الأرز والحليب أو اللبن من فوائد، وللاستمتاع بمذاق طبق الرز باللبن يمكنك الاطّلاع على الطرق ووصفات التالية.
جدول المحتويات
الرز باللبن على الطريقة المصريّة
المكوّنات
- كوب من الحليب الخالي الدسم.
- ? ملاعق كبيرة من الأرز المغسول.
- ? ملعقة صغيرة من السكّر.
- رشّة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة الاعداد
- على النار في قدر نضع الحليب وندعه إلى أن يغلي، لنضيف من بعد ذلك الأرز ورشّة من الفانيليا، مع ضرورة التحريك حرصاً على عدم التصاق المزيج.
- نضيف لاحقاً السكّر للحليب إلى أن نحصل على خليط بقوام ليّن.
- نسكب خليط الأرز والحليب في كوب أو كاسات التقديم، مع تزيين السطح بالقرفة.
الرز باللبن ( الحليب ) على الطريقة السوريّة
المكوّنات
- كأس من السكّر.
- 4 كاسات من الحليب، ما يعادل لتر من الحليب.
- القليل من ماء الزهر.
- نصف كأس من الأرز المصري.
- للتزيين فستق مطحون ، و جوز الهند.
طريقة الاعداد
- في قدر على النار نضع الحليب والأرز مع ضرورة التحريك بشكل مستمر، مع تهدئة النار عند غلين الخليط وترك الأرز إلى أن ينضج بشكل تام.
- نضيف من بعد ذلك لخليط الأرز والحليب القليل من ماء الزهر، مع الحرص على التحريك باستمرار، ومن ثم ترك الخليط على نار هادئة وذلك لمدّة نصف ساعة من الوقت إلى أن يسمك الخليط بشكل قليل.
- عند مرور الوقت المطلوب أو الحصول على الخليط بقوامه السميك، نرفع القدر عن النار ونسكب الخليط في أطباق صغيرة، ليتم ادخالها في الثلاجة لاحقاً، مع تزيين سطحها بالقليل من الفستق المطحون وجوز الهند .
الرز باللبن والقشطة
المكوّنات
- كوب ونصف من الأرز المصري الغير مغسول.
- واحد ليتر ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم.
- ? ملاعق كبيرة من القشطة.
- كوب ونصف من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
طريقة الاعداد
- في قدر على النار نقوم بوضع الحليب ، وندعه إلى أن يغلي.
- نضيف كل من الأرز، السكّر القشطة والفانيليا إلى الحليب.
- ننتقل من بعد ذلك وعلى نار عالية لتقليب الخليط، وندعه إلى أن يغلي مُجدّداً.
- بعد غليان المزيج نقوم بتخفيف النار.
- لاحقاً نغطّي القدر ونترك المزيج مدّة نصف ساعة من الوقت على النار، إلى أن ينضج الأرز ووينخفض مقدار الحليب المتواجد.
- في أطباق زجاجيّة نسكب الأرز باللبن والقشطة، مع وضع الأطباق في الثلاجة إلى أن تبرد.
- نقدّم من بعد ذلك أطباق الأرز باللبن والقشطة حيث يمكنك تزيين سطحها بآيس كريم الفانيليا أو المكسرات أو رشّة من القرفة .
