جدول المحتويات
طريقة عمل حلى الطبقات
يتكون هذا الطبق من ثلاث طبقات كل منها يمكن إعدادها على حدة لكنهم معاً سيكوّنون حلى ذو طعم فريد، ويتميز هذا الحلى بأن لكل طبقة مذاقها الخاص فالطبقة الأولى بلونها البني وطعمها المختلط ربما لن يخطر بالك أن تنسجم مع الطبقة الثانية التي يغلب عليها طعم الليمون ورائحته والطبقة الثالثة التي تتكون من الشوكولاتة والجوز، فهذا طبق لن تعرفي روعته دون أن تجربيه بنفسك، وهو في منتهى السهولة ويمكنك انجازه بأقل من ساعة، وهذه الكمية يمكن أن تقطع إلى اثنين وثلاثين قطعة.
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ثلثا كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ثلثان كوب من السكر.
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوبان من البسكويت المطحون ناعم.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب جوز هند مجروش.
الطبقة الثانية:
- ربع الكوب زبدة مذابة.
- كوبان سكر ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقتان صغيرتان برش ليمون ناعم.
الطبقة الثالثة:
- مئتا غرام شوكولاتة مقطعة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن نباتي.
- ملعقتان كبيرتان جوز مجروش.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي رف الفرن الأوسط الشبكي، وجهزي قالب مستطيل 7×11 بوصة، وبطنيه بأوراق الألمنيوم، ثم دعيه جانباً.
الطبقة الأولى:
- ضعي الزبدة في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم، وضعي القدر على نار هادئة إلى أن تذوب الزبدة، أضيفي بودرة الكاكاو والسكر والبيض، قلبي المكونات بملعقة خشبية إلى أن تختلط معاً، سخني على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط متفتتاً أو غير متماسك وهذا طبيعي، ثم أضيفي الفانيليا.
- أبعدي القدر عن النار وأضيفي له البسكويت وجوز الهند والجوز ثم قلبي المكونات إلى أن تختلط.
- ضغي الخليط في القالب، واضغطي عليه ليتوزع على شكل طبقة متماسكة ومستوية.
- اخبزي القالب في الفرن لعشر أو اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح متماسكاً، ثم دعيه يبرد.
الطبقة الثانية (الحشوة):
- ضعي الزبدة المذابة والسكر المطحون والحليب والفانيليا وبرش الليمون ، ثم قلبي المكونات معاً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم وزعيه في القالب فوق الطبقة الأولى التي خبزتها منذ قليل، وأدخلي القالب إلى الثلاجة إلى أن تبرد الطبقة الثانية وتتماسك.
- الطبقة الثالثة:
- ضعي الشوكولاتة والزبدة في طبق زجاجي، ثم ضعيه في قدر أكبر يحوي على الماء الساخن (حمام ماء ساخن)، وقلبي الشوكولاتة بالشوكة إلى أن تذوب، ثم أخرجيه من الحوض الساخن.
- قلبي الشوكولاتة قليلاً إلى أن تبرد، ثم وزّعيها في القالب فوق الطبقة الثانية (الحشوة).
- انثري الجوز فوق الشوكولاته، وليلتصق جيداً اضغطي عليه بظهر الملعقة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة، لكن لا تنتظري كثيراً حتى تتماسك لتستطيعي تقطيع الحلى بالنهاية، ثم أخرجي القالب من الثلاجة واقلبيه، ثم قطعيه حسب الرغبة.
