جدول المحتويات
الدجاج المشوي بالفرن
لحم الدجاج من اللحوم البيضاء الغنيّة بالبروتينات والمفيدة، وتعد لحوم الدجاج أساسي في الأطباق العربيّة والغربيّة، حيت أنّ الدجاج يدخل كمكوٍن اساسي في معظم الأطباق العربيّة، إذ يمكن إعداد أطباق متنوّعة من الدجاج مثل الدجاج المشوي بالفرن أو شوي الجاج على الفحم ، يعتبر الدجاج المشوي من أطيب الوجبات وأخفّها وألذّها، ونقدم لك طريقة سهلة وبسيطه وبسيطة لإعداد طبق شهي من الدجاج المشوي في الفرن .
المكوّنات
- دجاجتان بحجم متوسط.
- طحين
- (2) ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملح
- (1) حبة بصل
- (2) حبة بندورة
- (3) فصوص من الثوم
- (1/4) كوب من الخل
- (2) ملعقة صغيرة من السكر
- (2) حبة ليمون.
- (1)ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- (1)ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
- (1)ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون
- (1)حبة فلفل أخضر حار
طريقة الإعداد
- في البداية نقوم بتحضير خلطة و تتبيلة الدجاج، بوضع كل من : البصل، والبندورة، والثوم، وربع كوب الخل، ومقدار السكر، وعصير حبتين ليمون، وملعقة ونصف صغيرة ملح، وملعقة صغيرة من الزعتر الناشف، وملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون وملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقتين صغيرتين من بهارات الدجاج، والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً .
- نقوم بتنظيف الدجاج جيداً وغسله جيداً، ويمكن تنظيف الدجاج بخليط من الملح والدقيق، ونغسله جيدا بالما، ثم نضع الدجاج في مصفاة لتخلّص من الماء، وبعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاج حسب رغبة ست البيت، ثم نضع قطع الدجاج في إناء عميق، ونضيف الخلطة و تتبيلة التي قمنا بإعدادها على قطع الدجاج ونوزّعها جيداً على قطع الدجاج، ونضع الدجاج النقوع بالخلطة و تتبيلة في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة تقريباً، وكلما زادت مدة نقع الدجاج بالخلطة و تتبيلة يكون أطيب.
- ثم نسخن الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 220 درجة.
- نقوم بوضع طبقة من الخلطة و تتبيلة التي أعددناها سابقاً في صينية الطبخ، ثم نضع عليها قطع الدجاج، وندخلها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج جيداً ويأخذ اللون الذهبي، ثم نُخرِج صينية الدجاج من الفرن .
- نقوم بتسخين قطعة فحم كبيرة ونقوم بوضعها داخل صحن صغير به زيت داخل صينية الدجاج، ونغطي الصينية بغطاء حتى نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية، نتركها لفترة خمسة دقائق ثم نزيل الغطاء.
- وأخيراً نقوم بوضع الدجاج المشوي في طبق التقديم وتزيينه حسب الرغبة.
