جدول المحتويات
طريقة عمل اللحم المشوي بالفرن
إن اللحم المشوي واحدٌ من ألذ وأشهى المأكولات قليلة السعرات الحرارية، فهو مناسبٌ لمن يتبع نظاماً غذائياً معيناً، كما أنه من الأطعمة سهلة التحضير، ولكنه قد يأخذ وقتاً فيجب إعداده مسبقاً، وهو طبق مناسب جداً للعزائم.
كما يمكن إعداده وتحضيره بعدة طرقٍ ليناسب جميع الأذواق، وهنا سأقدم ثلاث طرق ووسائل لشوي اللحم بالفرن وهي: شوي اللحم بعد سلقه، وشوي اللحم بورق الألمنيوم، وشوي اللحم بالخضار.
طريقة شوي اللحم بعد سلقه
المكونات
- قطع اللحم المناسبة للشوي مثل الريش.
- كوبان من الماء.
- بهارات الشوي ( الباربكيو).
- ملح وفلفل أسود، وأية بهاراتٍ أخرى حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تنظيف اللحم وإزالة القطع الدهنية منه بواسطة السكين.
- وضع قطع اللحم بعد تنظيفها في وعاءٍ لسلقها، وغمرها بالماء.
- وضع الإناء على النار وسلق اللحم حتى تنضج.
- تشغيل الفرن كي يسخن أثناء فترة السلق.
- بعد أن ينضج اللحم يستخرج من الماء ويوضع جانباً في طبق.
- يوضع اللحم بعدها في طبق للشوي أو صينية بحيث تترك مسافاتٍ بين كل قطعةٍ وأخرى.
- وضع صلصة الباربكيو والملح والبهارات الأخرى على قطع اللحم.
- إدخال الصينية إلى الفرن حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- تصبح جاهزةً بعدها، يقدم ساخناً مع السلطات والمقبلات والخبز، ويمكن عمل طبق من الأرز بجانبه.
طريقة شوي اللحم بورق الألمنيوم
المكونات
- كيلو من اللحم الأحمر.
- خمس حباتٍ من البصل متوسطة الحجم، أو حسب الرغبة ويمكن التقليل أو الإضافة.
- بهارات وملح وفلفل أسود وليمون أسود وهيل.
- ليمونة.
طريقة التحضير
- غسل اللحم وتنظيفه جيداً.
- خلط جميع البهارات وإضافتها إلى اللحم، ثم عصر الليمونة عليها.
- وضعه في الثلاجة ليتخمر، ويفضل وضعه في الثلاجة قبل بليلةٍ.
- تقطيع البصل إلى أربع قطعٍ.
- إخراج اللحم من الثلاجة ووضعه في ورق الألمنيوم، ثم إضافة البصل إليه، وإغلاق ورقة الألمنيوم عليه جيداً.
- وضع الصينية في الفرن على نارٍ هادئةٍ لمدة ما بين ثلاث إلى أربع ساعاتٍ.
- تقديمه ساخناً مع الأرز والسلطات والخبز.
طريقة شوي اللحم بالفرن مع الخضار
المكونات
- كيلو من اللحم مقطعة.
- بصلتان كبيرتان.
- ربع كوب من الخل.
- بهار لحمة.
- كوب فاصولياء خضراء.
- كوب من البازلاء.
- ثلاث حبات جزر وحبتا كوسا وحبتا بطاطا، وأية خضارٍ أخرى حسب الرغبة.
- فنجان صغير زيت.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- فرم البصل وإضافة البهار والخل إليه وتتبيل اللحم بالخليط، ثم وضعه بالثلاجة لفترةٍ لا تقل عن الساعتين.
- تقطيع الجزر والبطاطا والكوسا وأية خضارٍ أخرى إلى مكعباتٍ صغيرة، وإضافة البازلاء والفاصولياء الخضراء إليهم.
- وضع الزيت في مقلاةٍ على النار، وإضافة الخضار مع التقليب المستمر لها.
- إحضار ورقة الألمنيوم وفردها، ووضع الخضار وفردها عليها، وإخراج اللحمة من الثلاجة بعد أن تم تتبيلها ووضعها فوق الخضار، وإغلاق ورقة الألمنيوم عليها بشكلٍ جيد.
- إحضار صينية ووضع ماء ساخن فيها بمقدار كوب، ووضع ورق الألمنيوم فيها، ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
