جدول المحتويات
طرق ووصفات أجنحة الدجاج
يرغب الكثير من الناس طرق ووصفات أجنحة الدجاج كثيراً، بل وينتشر تحضيرها كثيراً في الولايات المتحدة الأمريكة ودول أوروبا، ويمكن تحضيرها إما قلياً بالزيت النباتي أو شيّاً في الفرن، وهناك الكثير من التتبيلات لأجنحة الدجاج، وتعد أجنحة الدجاج وجبة خفيفة يمكن تناولها على العشاء إلى جانب أطباق السلطات. وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقتين لتحضير أجنحة الدجاج.
أجنحة الدجاج المشوية في الفرن
المكونات
- كيلو من أجنحة الدجاج المنظفة والمغسولة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نضع أجنحة الدجاج في وعاء جانباً.
- نضع الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء ونخلطهم مع بعض.
- نضيف الملح، والفلفل الأحمر البودرة، والخل، والبابريكا، والكاري، والبهارات المشكلة ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف خليط الخلطة و تتبيلة إلى أجنحة الدجاج ونقلبهم جيداً، ثم نغلف الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نضع أجنحة الدجاج مع الخلطة و تتبيلة في الصينية المراد الشوي بها، ثم ندخل الصينية إلى الفرن - الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً - لمدة ساعة أو حتى تنضج تماماً.
- نحمّر الأجنحة من الأعلى، ثم نخرجها من الفرن ونسكبها في صحن التقديم، وتقدم ساخنة.
أجنحة الدجاج المقلية
المكونات
- كيلو من أجنحة الدجاج.
- بيضة.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، والبصل البودرة، والبابريكا ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- نضع البيضة في وعاء آخر ونخفقها قليلاً بالشوكة، ثم نضيف الحليب السائل وصلصة الصويا ونقلب.
- نبدأ بغمس أجنحة الدجاج بمزيج الحليب والبيض من الوجهين، ثم نغمسه بمزيج الطحين جيداً حتى تتغطى بالكامل بالمزيج.
- نكرر تلك الخطوة مع جميع الأجنحة، ثم نضعهم في صينية جانباً.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن تماماً، ويمكن اختبار حرارة الزيت بوضع رشة صغيرة من الطحين في الزيت.
- نقلي أجنحة الدجاج مع مراعاة تقليبها حتى تتحمر من الجهتين.
- نخرج الأجنحة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الفائض.
- نصفها في صحن التقديم وتقدم ساخنة.
ملاحظة: يمكن تقديم أجنحة الدجاج سواء كانت مقلية أو مشوية مع صلصة المايونيز والكاتشاب، أو السلطة والفتوش والتبولة، أو البطاطا المقلية والحمص، أو غيرها من أطباق المقبلات الأخرى.
