جدول المحتويات
الدجاج
يعتبر الدجاج من أكثر انواع اللحوم المستخدمة في العالم بشكل عام، والتي يحبّها الصغار والكبار على حد سواء، حيث يعود ذلك إلى كثرة انتشاره، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ والطرق ووصفات المتعدّدة التي يمكن إعدادها باستخداد الدجاج، والتي تناسب جميع الأذواق، فمن الممكن إعداداه مقليّاً، أو مسلوقاً، أو مشويّاً، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة إعداد الدجاج المشوي باستخدام الفرن الكهربائي.
طريقة شوي الدجاج بالفرن الكهربائي
المكوّنات
- دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى أربع أو ثمانية قطع حسب الرغبة.
- ثلاث حبّات من البطاطا.
- رأسان من البصل المقشّر.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ثلاث حبّات من الطماطم الطازجة.
- حبّتان من الجزر الطازج.
- ملعقتان من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من بهار السماق.
- ملعقة من بهار البابريكا.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر خلطة تبهير الدجاج وهي عبارة عن خلط السماق، والبابريكا، والفلفل الأسود، ولبن الزبادي، والقليل من ملح الطعام، وصلصة الطماطم، والخل الأبيض، والزيت النباتي، حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الدجاج المقطع والمنظف في وعاء مناسب، ثمّ نضع عليه خلطة تبهير الدجاج، ونتركه في الثلاجة لمّدة ساعتين.
- نخرج الدجاج المبهر من الثلاجة، ونضعه في الصينية المناسبة، ونضع معها القليل من الماء النقي، وندخلها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة أو أكثر بقليل.
- نضع البصل المقطع إلى شرائح، والطماطم المقطّع، والبطاطا المقطعة بشكل دائري، في وعاء مناسب، ونضيف إليه القليل من زيت الزيتون النقي، وملح الطعام، والفلفل الأسود، والقليل من خلطة تبهير الدجا، ونحرّك جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، حتّى تتداخل النكهات مع بعضها البضع، ثمّ نضيفها إلى الدجاج، ونضع عليها ورق الألمنيوم، ونتركها في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى تنضج الخضراوات والدجاج بشكل تام.
الدجاج بالخضروات
المكونات
- أوقية من أرز بسمتي.
- أوقية من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- دجاجة غير مقطعة.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- ثلاث حبات من الجزر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من اللوز المشرّح والمحمّص.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ماء -حسبة الحاجة-.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- رأس من البصل.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ظرف خاص لتحمير الدجاج.
- ملعقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
طريقة التحضير
- نختار وعاء مناسب ونضع فيه الزيت النباتي، والبصل المقطّع إلى مربعات صغيرة ونشوّحهم جيداً على نار متوسطة.
- نضيف اللحم البقري إلى البصل، والملح، والبهارات المشلكة، والفلفل الأسود، ونقلب جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلبه مع اللحم جيداً، ثمّ نضيف كوب من الماء الدافيء، ونتركه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق، نضيف ملعقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم، واللوز المحمص، ونقلب جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- نضع خلطة التبهير المذكورة في الطريقة السابقة على الدجاجة من جميع الجوانب، ومن الداخل بشكل جيد، ثمّ نضعها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- نبدأ بحشو الدجاجة في خليط الأرز واللحم، ثمّ نضعها في الظرف الخاص، ونضع الكوسا المقطعة، والبطاطا، والجزر، بجانب الدجاجة، ونضعها في صينية مناسبة ثمّ نغطيها بأوراق الألمنيوم.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
