طريقة سمك فيليه بالفرن

سمك الفيليه من الأطباق سهلة الإعداد والغنيّة بمحتوياتها ومكوِّناتها وقيمتها الغذائيّة ، وإليكِ الطّريقةِ .

سمك فيليه ( السّالمون ) بالفرن

المكوّنات

• ثلاثة شرائح من سمك فيليه السّالمون .
• عصير ليمونة .
• رأس ثوم مقشّر ومهروس ناعماً .
• ملعقة صغيرة من الشّطة المجفّفة المبروشة .
• ملعقة صغيرة من الكمّون .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• حبّة من البطاطا .
• راس بصل .
• ثلاث ملاعق من زيت الزّيتون .

طريقة الإعداد

• في وعاء ضعي عصير اللّيمون ، والثّوم والشّطة المجروشة والكمُّون والملح والفلفل الأسود ، قلِّبي المكوّنات معاً حتّى تختلط .
• أضيفي خلطة النّقع على شرائح السّالمون بعد غسلها بالماء البارد وأتركيها تنتقع لمدّة نصف ساعة .
• قشّري حبّة البطاطا وقطّعيها لشرائحٍ رفيعةٍ جداً ، قومي بغسل شرائح البطاطا وإقليها بزيتٍ غزيرٍ نصف قلية .
• قطّعي البصل لجوانحٍ رفيعة وتبّليها بقليلٍ من الملح .
• ضعي شرائح البصل والبطاطا معاً في صينيّة بايركس وقلّبي المكوّنين معاً مع إضافة زيت الزّيتون .
• صفّي شرائح السّالمون في الصّينيّة بشكلٍ طوليّ ، يمكنكِ إضافة ربع كوب من الماء الفاتر .
• أحكمي إغلاق الصّينية بورق الفويل ، ثمّ أدخليها للفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة .
• إكشفي ورق الفويل وحمّري السّمك من الأعلى وقدّميه ساخناً مع السّلطات والمقبّلات .

السّلطات التي تقدّم مع سمك الفيليه

البقدونسيّة ( التاراتور )

المكوّنات

• نصف كوب من الطّحينيّة .
• ربع كوب من عصير اللّيمون .
• ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس .
• نصف كوب من البقدونس المغسول والمفروم فرماً ناعماً .
• نصف كوب من الماء .

طريقة الإعداد

• في وعاءٍ أضيفي الطّحينية والماء تدريجيّاً وبشوكة قلّبي الطّحينيّة حتّى تصبح غليظة القوام .
• أضيفي عصير اللّيمون والثّوم والملح وقلّبي من جديد ، يمكنكِ تعديل النّكهة ّحسب رغبتكِ .
• أضيفي البقدونس المفروم وقلّبيه مع صوص التّاراتور وقدّميه بجانب سمك الفيليه .

سلطة المعكرونة مع المايونييز

المكونات

• نصف عبوة من المعكرونة التي تأتي على شكل نجوم أو أحرف أو وردات صغيرة ، وإن لم تتوفر يمكنك إضافة معكرونة الصدف أو المعكوفة .
• رأسين من الجّزر المقشّر والمبشور .
• عبوة من الذّرة المعلبة .
• عصير نصف ليمونة .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• ربع كوب من المايونيز .
• نصف كوب من اللّبن الزّبادي .
• ملعقة من السّكر .
• فص ثوم مهروس .

طريقة الإعداد

• أسلقي المعكرونة في قدرٍ فيه ماء وملعقة من الزّيت وقليلٌ من الملح ، ثمَّ قومي بتصفيتها وتركها جانباً .
• أأضيفي المعكرونة في وعاء ، ثمَّ أضيفي الجّزر المبشور والذّرة المعلبة بعد تصفيتها من الماء ، قلّبي المكوّنات معاً .
• في وعاءٍ آخر أضيفي اللّبن والطّحينيّة والسّكر واللّيمون والملح والثّوم ، قلّبي جيداً حتّى تحصلي على صوصٍ كثيفٍ ناعم الملمس .
• أضيفي الصّوص على المعكرونة والجّزر والذّرة وقلّبي جيداً حتّى يتوزّع الصّوص .
• يفضّل وضعها في البرّاد لمدّة نصف ساعة قبل تقديمها لتتشرّب المعكرونة طعم الصّوص .
• تقلّب قبل التّقديم وتقدّم باردة .

سلطة الخضار الإفرنجيّة

المكوّنات

• كوب من الطّماطم الصّغيرة المقطّعة لنصفين .
• كوب من الخيار المقطّع لدوائرٍ رفيعة .
• كوب من الجزر المقطع لدوائر رفيعة .
• كوب من الخس ّالمفروم فرماً خشناً .
• بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً .
• نصف كوب من أكواز الذّرة الصّغيرة ( البيبي ) المسلوقة .
• نصف كوب من شرائح الزّيتون الأسود .
• ملعقة كبيرة من كبيس القبّار .
• ربع كوب من زيت الزّيتون .
• ربع كوب من عصير اللّيمون .
• ملعقة كبيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الخل .

طريقة الإعداد

• في وعاءٍ كبير أضيفي الخضراوات المقطّعة وقلّبيها معاً .
• أضيفي الخس والبقدونس وقلّبي مجدّدا .
• زيّني الطّبق بأكواز الذّرة وشرائح الزّيتون والقبّار .
• إخلطي مكوّنات الصّوص معاً ( زيت الزّيتون ، عصير اللّيمون ، الملح ، والخلّ ) وتبّلي به طبق السّلطة وقدّميه بجانب سمك الفيليه .