يتمّ شوي الدّجاج بالفرن وتقديمه للعائلة في أيّام العطل والمناسبات ، كوجبةٍ تجمع جميع أفراد العائلة ، واليوم سأقدّم لكِ طريقة شوي الدّجاج بنكهة الكاري بجانب طبقٍ من الأرز .
جدول المحتويات
طريقة شوي الدّجاج بالكاري بالفرن
المكوّنات
- دجاجة كاملة .
- كوبين من شرائح البطاطا المقطّعة .
- كوب من شرائح البصل .
مكوّنات خلطة النّقع
- بصلة كبيرة .
- رأس ثوم مقشّر .
- حبة من الطّماطم .
- ملعقة من ربّ البندورة .
- ربع كوب من اللّبن .
- ربع كوب من الخل .
- ربع كوب من الزّيت النّباتي .
- عصير ليمونة .
- ثلاثة ملاعق من الكاري .
- ملعقة من الزّنجبيل المطحون .
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة .
- أوريغانو وروزماري .
طريقة الإعداد
- بدايةً قومي بغسل الدّجاجة جيداً ، مع إزالة الدّهون و تنظيفها بالملح واللّيمون ، بعدها قومي بنقع الدّجاجة في ماءٍ مضافاً له ملح ونصف كوب من الخلّ لمدّة ساعة .
- بعد مرور السّاعة ابدئي بإضافة جميع مكوّنات خلطة النّقع في الخفّاق الكهربائيّ وقومي بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس ناعم الملمس .
- قومي بوضع الدّجاجة في وعاءٍ كبير مع إحداث عدّة من الضّربات بها بطرفٍ سكينٍ حاد حتى تتشرّب خلطة النّقع ، ثمّ أسكبي خلطة النّقع ووزّعيها على الدّجاج من الدّاخل والخارج .
- قومي بتغطية الدّجاجة بكيسٍ من نايلون التّغليف ، وضعيها في البراد لمدة ليلةٍ كاملةٍ .
- باليوم التّالي ضعي شرائح البطاطا والبصل في وعاء ، ثم أضيفي ملعقتين من الكاري المطحون وقليل من الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات جيداً .
- قومي بحشو الدّجاج بشرائح البطاطا والبصل ، ثمّ إقفليها وثبّتيها بخيطٍ حراريّ أو الأعواد الخشبيّة .
- ضعي الدّجاجة في صينيّة خاصة للفرن مع إضافة كوبٍ من الماء المغليّ في قعر الصّينيّة مع أضافة المتبقّي من خلطة النّقع .
- غطّي الدّجاجة بورق الفويل جيداً ، مع إحداث بعض من الثّقوب في سطح ورق الفويل لتسمح بخروج بخار الماء .
- أدخلي الصّينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدة ساعتين ، بعدها قومي بفتح ورق الفويل وإضافة ملعقة من الزّبدة على سطح الدّجاجة وحمّريها من الأعلى .
- يمكنكِ تقديمها مع طبقٍ من الأرز الأبيض أو الأرز بالكاري ، إضافةً لبعض المقبّلات والسّلطات .
طريقة إعداد الأرز بالكاري
المكوّنات
- كوبين من الأرز الأمريكي .
- ثلاثة أكواب من الماء المغليّ المضاف إليه مكعّب من مرقة الدّجاج .
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
- ملعقة من الملح .
- ملعقتين من السّمن أو الزّيت النّباتي .
- ملعقة كبيرة من الكاري .
طريقة الإعداد
- بدايةً قومي بغسل الأرز حتى تصفى ماؤه ، ثمّ انقعية بماءٍ فاتر لمدة نصف ساعة .
- ضعي السّمن في قدرٍ على النّار سخّنيه قليلاً ، ثمّ أضيفي البصل والكاري والملح ، قلّبي المكوّنات حتّى يذبل البصل .
- أضيفي الأرز وقلبيه مع السّمن ، ثمّ أضيفي كميّة الماء المغليّ المذاب به مكعّب مرقة الدّجاج .
- قلّبي الأرز مع المرق وأتركيه ليبدأ بالغليان ، ثمّ اخفضي الحرارة لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج الأرز تماماً .
- بعد استواء الأرز زيّنيه باللّوز المحمّص وببعض من أوراق البقدونس المفروم وقدّميه بجانب الدّجاج المحمّر بالكاري .
