جدول المحتويات
شوي الدجاج في الفرن
كثيراً ما يشتهي أفراد العائلة الدجاج المشوي في أيام الشتاء الماطرة، ولكن يكون من الصعب شي الدجاج تحت المطر أو حتى استعمال مشواة الفحم داخل غرفة ما يسبب الدخان الكثيف والقويّ الرائحة الذي ينتج من الفحم المشتعل، بالإضافة إلى الرماد الأسود المتساقط من الفحم على الأرض أو يلتصق بالجدران والذي يصعب التخلّص منه، فيكون الحلّ الوحيد هو شي الدجاج بالفرن، قد تعترضين على ذلك لأنّ طعم الدجاج المشويّ بالفرن يختلف عن طعم الدجاج المشويّ على الفحم، إلا أننا سنقدّم لك طريقة لشيّ الدجاج في الفرن تمنحك طعماً مشابهاً لطعم الدجاج المشويّ عل الفحم.
المكوّنات
- دجاجة كاملة غير مقطّعة.
- حبّة صغيرة من البصل.
- فصّ ثوم.
- حبة ليمون متوسّطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرايب.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب أو معجون البطاطا.
- ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة.
- حبتان من الليمون القزمي المشوي، يمكنك الحصول عليه من عند العطار.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تنظف الدجاجة جيداً من الأوساخ العالقة بها، وتفتح من منطقة الصدر، ويتمّ فصل الصدرين عن بعضهما باستخدام سكين حاد يقصم الدجاجة من منطقة الرقبة أعلى الصدر وحتى أسفل الصدر، وتنقع الدجاجة في الماء وشرائح الليمون لحين الاستعمال.
- يخلط كل من زيت الزيتون، واللبن الرايب، والطحينية، والكاتشاب في وعاء عميق، وتعصر حبة الليمون ويضاف العصير إلى الوعاء، وتحرك المقادير السابقة جيداً حتى تمزج كلها معاً.
- يهرس فص الثوم، وتقطّع حبة البصل إلى مكعبات صغيرة جداً، ويضاف كلّ من مهروس الثوم ومكعبات البصل إلى الخليط السابق مع تحريكه حتى يمتزجوا معاً.
- يفرغ محتوى الوعاء في الخلاط الكهربائي، ويضرب جيداً حتى يتحوّل إلى سائل.
- تضاف كلّ من البابريكا، والكاري الحار، والهيل، والقرفة، والملح إلى الخلاط الكهربائي، وتضرب مع باقي المكونات حتى تشكل خليطاً متجانساً.
- تفرد الدجاجة في صينية واسعة ويصب فوقها الخليط المجهز في الطرق وخطوات السابقة، وتقلب الدجاجة على الجهة الأخرى للسماح للدجاجة بامتصاص الخليط من الجهتين، وترش أوراق الزعتر الجافة على الدجاجة من الجهتين.
- يكسر الليمون القزمي إلى قطع متوسطة الحجم، ويرشّ على سطح الدجاج.
- تغلف الدجاجة وتترك في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تمتصّ النكهة.
- تفرد الدجاجة في صينية الفرن وتغلق الصينية بإحكام باستخدام أوراق الألمنيوم، وتترك الدجاجة في الفرن لساعة على الأقلّ على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
استمتعي مع عائلتك بتناول الدجاج المشوي مع مجموعة من المقبلات والسلطات.
