طرق ووسائل شوي الدجاج بالفرن

طريقة شيّ الدجاج في الفرن

الدجاج المشويّ من الأكلات المميّزة الذي يرغبها الجميع، ويتمّ تحضيره بشكل مستمرّ في المناسبات، فهو أساسيّ على المائدة العربيّة، ويعدّ من أنواع اللّحوم التي تستوعب أكبر كمّيّة من التوابل والبهارات، ومع كلّ مرّة نجد فيها طبق مختلف باختلاف نوع التوابل المستخدمة، وكلّ منها يحمل طعم لا يقاوم وفي غاية اللذة، وهنا سوف نقدّم طريقة جديدة لشيّ الدجاج بالفرن.

المكوّنات

• دجاجة مقطّعة لثماني قطع.
• كأس لبن زبادي.
• كأس ماء دافئ.
• ربع كأس زيت نباتيّ.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة جوزة الطيب.
• بصلة شرائح.
• ثوم مفروم.
• فلفل أخضر حارّ.
• ثلاث ملاعق صوص بندورة.
• بقدونس مفروم ناعماً.
• حبّات قرنفل.
• حبّات هال.
• عود قرفة.
• فحمتان متوسطتا الحجم.
• ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• اغسلي قطع الدجاج جيّداً بالماء والملح مع الانتهاء والتخلص من كامل الجلود والدهن الموجود تحته.
• انقعي قطع الدجاج بالقليل من اللّيمون والملح لمدّة ساعة قبل التحضير.
• اخلطي الزيت النباتيّ، واللبن، وباقي عصير اللّيمون، والكزبرة، والثوم في وعاء لا يتفاعل مع الحوامض لتجنّب تغيير طعم الدجاج، ثمّ ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركيه لمدّة ساعة حتّى يتجانس الطعم جيّداً.
• ضعي باقي المكوّنات في الصينيّة المجهزة للفرن باستثناء زيت الزيتون، واخلطيهم جيّداً مع بعض، ثمّ أخرجي قطع الدجاج من خليط اللبن مع الاحتفاظ بالقليل منه على كلّ قطعة، وافركيها بعد ذلك بالخليط الجديد حتّى تتجانس كامل المكوّنات وتأخذ كل قطعة من الدجاج كمّيّة كافية من التوابل.
• رصّي قطع الدجاج جيّداً في الصينيّة وضعي عليها كمّيّة الماء، ثمّ غلّفيها بورق الألمنيوم.
• ضعي الصينيّة في الفرن حتّى تنضج على نار هادئة، وتحتاج لمدّة ساعة ونصف للحصول على الطعم المثاليّ.
• حمّري قطع الدجاج من الاتّجاهين وفي هذه الأثناء أشعلي الفحم على الغاز.
• أحضري قطعة من ورق الألمنيوم وشكليها على شكل وعاء صغير وادهنيه بزيت الزيتون، ثمّ ضعيه وسط صينيّة الدجاج.
• ضعي الفحم المشتعل بصحن الألمنيوم وأغلقي الصينيّة جيداً وبسرعة بواسطة ورق الألمنيوم وأعيديها للفرن لمدّة عشر دقائق.
• قدّمي الدجاج المشويّ في الفرن ساخناً.

مقبلات مع الدجاج المشويّ

• الفتوش باللبن.
• سلطة البندورة.
• التبولة.
• الحمص.
• متبل الباذنجان.
• الأرز الأصفر.
• صوص الفلفل الحارّوهذه طريقة تحضيره.

صوص الفلفل الحار

المكوّنات

• حبّتان من الفلفل الحارّ.
• حبّة فلفل حلو.
• حبّتا بندورة حمراء طازجة.
• ملعقتان زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ليمونة صغيرة.

طريقة التحضير

• افرمي جميع المكوّنات فرماً ناعماً على الخلاط الكهربائيّ حتّى يتكوّن لديك خليط سائل ذو كثافة سميكة وخشنة نوعاً ما.
• ضعي الصوص في الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
• قدّميه مع الدجاج المشويّ والخبز الطازج.