الهمبرغر أو البيف برغر إن صحّ التّعبير هي من المأكولات التي يفضّلها الكثيرون صغاراً أو كباراً، لسهولة إعدادها وطعمها الشّهيّ ، يُعدّ البيف برغر من الوجبات الجاهزة التي تقدَّم بإستخدام لحم العجل ويضاف لها بعض البهارات وتقدَّم في خبز دائري ويوضع معها شرائح من الطّماطم والخس والبصل والجّبن وهنا سأقدِّم لكِ سيدتي طريقة لإعداد لحم البرغر في المنزل بطريقة سهلة وبسيطه وصحيّة ، كما سأقدِّم طريقة تقديم البرغر مع الخبز الفرنسي الدّائري والمقبِّلات التي تقدِّم معها .
طريقة عمل لحمة البيف برغر
المكوِّنات
- كيلو لحم عجل مفروم فرماَ ناعماَ .
- بيضة .
- ملعقة من الدّقيق الأبيض .
- قلفل أسود ملعقة صغيرة .
- ملح ملعقة صغيرة.
- ملعقة من الكاتشاب .
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة .
طريقة إعداد لحم البرغر
- ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير ثم قومي بإضافة الفلفل الأسود والملح وبهارات اللحمة وقومي بعجن اللحم مع البهارات حتّى تختلط معاً .
- أضيفي البيضة وملعقة الدّقيق وملعقة الكاتشاب للحم المفروم ثم قومي بعجنه مرَّة أخرى حتّى تختلط المكوِّنات معاً .
- قومي بتبريد اللحمة لمدّة نصف ساعة ثمَّ شكِّليها على شكل كرات .
- أحضري حلقة دائريّة أو غطاء دائري بحجم قطعة البرغر ثمَّ إحضري قطعة مستطيلة من نايلون التّغليف ثمّ قومي بتغليف الحلقة الدّائريّة أو الغطاء من الدّاخل بالنّايلون .
- ضعي كرة اللحم داخل الغطاء المُبطَّن بكيس النّايلون وقومي بالضّغط عليها بواسطة يديكِ .
- قومي بنزع كيس النّايلون بلطف للحصول على قطعة دائريّة من لحم البرغر .
- أعيدي نفس الخطوة للحصول على قطع دائريّة من لحم البرغر .
- يمكنك صفّ قطع البرغر في صينيّة أو يمكنكِ صفِّها فوق بعض مع الفصل بينها بقطع مربَّعة من ورق الزّبدة .
ويمكنك إستخدامها فوراً أو الإحتفاظ بها في الفريزر لحين الإستعمال .
طريقة إعداد البرغر
- في مقلاة ضعي كميّة قليلة من الزّيت النّباتي وقومي بقلي وتحمير قطع البرغر ، ويمكنكِ شويها على الفحم ، أو الجريل وهنا يرجع الخيار لكِ .
- أحضري الخبز الفرنسي الدّائري الخاص بالبرغر وقومي بشقِّه بالعرض إلى نصفين .
- قومي بتقطيع حبتين من الطّماطم وبعض أوراق الخسّ وبصلة قطِّعيها لشرائح رفيعة ثم إفصلي الشّرائح عن بعضها وقومي بتقطيع بعض شرائح المخلَّل .
- قومي بخلط نصف كوب من المايونيز مع ملعقة من الكاتشاب .
- قومي بدهن الخبز بملعقة من صوص المايونيز والكاتشاب .
- أضيفي بعض قطع الخسّ ثم أضبفي قطعة اللحم وضعي فوقها شريحة من جبن الشّيدر و شريحتين من الطّماطم وشريحتين من البصل وبعض قطع المخلَّل المقطّعة بشكلٍ طولي .
- ضعي ملعقة من صوص المايونيز والكاتشاب ثم ضعي النّصف الثّاني من قطعة الخبز .
- أتمِّي باقي البرغر بنفس الطرق وخطوات وصفِّيها في طبق مسطّح .
- قومي بنثر بعض من شرائح الخس ّالمقطّعة حولها .
- وفي طبق آخر قدمي أصابع البطاطا المقليّة ويمكنكِ إضافة القليل لها من بهارات البطاطا .
أطباق ثانويّة يمكنك ِتقديمها لعائلتكِ مع طبق البرغر
- يمكنك ِتقديم حساء مكعّبات البطاطا مع الكاري فهي مناسبة مع طبق البرغر .
- يمكنكِ تقديم البطاطا البوريه مع إضافة القليل من الكريما وزيِّنيها بالبقدونس المفروم .
- يمكنك تقديم بطاطا عشّ العصفور وسترضي جميع الأذواق عن طريق برش البطاطا دون غسلها للإستفادة من النّشا ، كوِّري البطاطا المبشورة على شكل كرات وقومي بالضّغط عليها قليلاً ، إقليها في زيت غزير وزيِّنيها ببعض الجُّبن المبروش وبرشَّة من البقدونس .
