جدول المحتويات
طريقة عمل ساندويش الفاهيتا
تعتبر الساندويشات من الوجبات الخفيفة المفضّلة لدى عدد كبير من الناس؛ حيث إنّها تعد من الوجبات التي يمكن تناولها صباحاً أو في فترة الغداء أو حتّى في وجبات السحور في شهر رمضان المبارك، ناهيك عن عالم تحضير الساندويشات الواسع والمتنوّع؛ حيث يمكننا تحضيرها من شرائح اللحم، والدجاج، والسمك، وغيرها.
اخترنا في هذا المقال أن نقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع أشهى أنواع الساندويشات، ومنها ساندويش الفاهيتا، وهو الساندويش المستمد من المطبخ المكسيكي، واستطاع أن ينال شهرةً واسعة في المطاعم الأمريكيّة، كما وانتشر في كافّة المطاعم العالميّة. كلمة فاهيتا تحديداً تعود لطريقة تقطيع شرائح الدجاج أو اللحم بشكلٍ رفيع، وسنتطرّق أيضاً إلى طرق ووسائل تحضير أنواع عديدة من الساندويشات الأخرى.
فاهيتا اللحمة
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
- مئتان وخمسون غراماً من لحمة العجل المقطّعة إلى شرائح.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- خمسون غراماً من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثون غراماً من الساور كريم، او لبن زبادي مخلوط بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- خمسة أرغفة من خبز التورتيلا.
- فلفل وملح.
- أربع ملاعق صغيرة من بهارات الفاهيتا.
طريقة التحضير:
- نضع في مقلاة على النار كميّةً قليلة من زيت الزيتون، ونضيف البصل ونقلّب بشكل جيّد.
- نضع اللحمة في المقلاة مع التقليب.
- نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر مع التقليب.
- نضع الفلفل، والملح، وبهارات الفاهيتا، ونقلّب بشكل جيّد.
- ندهن كلّ خبزة بكمية قليلة من الساور كريم، ونضع خلطة الفاهيتا فيها ونلفها.
- نضع ساندويشات الفاهيتا في طبق التقديم.
فاهيتا الدجاج
المكوّنات:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
- فلفل أسود، ملح.
- خمسمائة غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- حبّة من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- نخلط مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الملح، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والكزبرة في وعاء.
- نضيف شرائح الدجاج ونخلط جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات، ونغطّي الوعاء وندخله إلى الثلّاجة مدّة ليلة كاملة.
- نضع في وعاء آخر الفليفلة الحمراء والبصل، ونضيف الفلفل الأسود والملح، ونسكب ملعقةً كبيرة من الزيت، ونخلط جيّداً إلى أن تتجانس المكوّنات.
- نحمّي مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة.
- نضيف في المقلاة خليط الفليفلة والبصل ونتركه إلى أن تذبل الخضار.
- نضع في المقلاة شرائح اللحم ونتركها إلى أن تنضج مع التحريك بين الحين والآخر.
ساندويشات الوجبات السريعة
ساندويش الزنجر
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج مع الجلد المخلي من العظام.
- أربع قطع من خبز الهمبرغر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- خس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من زيت القلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الملح الصيني.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير:
- نحلط كافّة مكوّنات الخلطة مع بعضها البعض في وعاء، ثمّ نضعها جانباً.
- نضيف لصدور الدجاج الفلفل الأبيض، والملح، والخردل، ونضعها في الثلّاجة لمدّة أقلّها ثلاثين دقيقة.
- نغمّس الدجاج في الخلطة المحضّرة إلى أن يتغلّف من كافّة الجهات.
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ونقلي قطع الدجاج إلى أن تتحمّر، ونرفعها عن النار ونضعها على ورق المطبخ.
- ندهن الخبز بالمايونيز، ونضع فيه الدجاج، والطماطم، والخس.
ساندويش الستيك مع الجبنة
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مئة غرام من ستيك الفيليه المقطّع إلى شرائح.
- خبز فرنسي.
- فلفل وملح.
- شرائح من جبنة الأمينتال.
- خمسة وثلاثون غراماً من الجرجير الورق.
- حبة من الفليفلة الصفراء، والخضراء، والحمراء المقطّعة إلى شرائح.
- حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- فلفل وملح.
- ثلاثون غراماً من الجبنة الزرقاء.
طريقة التحضير:
- لتحضير الصلصة، نخلط الجبنة الزرقاء والمايونيز مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضع الزيت في طنجرة على النار، ونضيف شرائح اللحم والبصل فيها، ونقلّبهم إلى أن ينضج البصل واللحم، ونضيف الفليفلة، وندع الخليط على النار إلى أن تذبل الفليفلة.
- ندهن كلّ قطعة من الخبز بالصلصة، ونضيف خليط الستيك والفليفلة، ونضيف شرائح من الجبنة والجرجير.
ساندويش مرتديلا باللبنة
المكوّنات:
- كوب من اللبنة.
- ثلاثة أرغفة من الخبز اللبناني.
- حبتان من الخيار المقطّع إلى حلقات.
- ست شرحات من المرتديلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطّع.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس.
طريقة التحضير:
- نخلط اللبنة، والزيتون المقطّع بشكل جيّد، والنعناع اليابس في وعاء.
- نقطّع الأرغفة إلى قسمين متساويين في الحجم، ونحشيها باللبنة، ونضع شرحات المرتديلا، وحلقات الخيار ونلفها.
الكلوب ساندويش
المكوّنات:
- حبّة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- قطع من خبز التوست.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- شرائح من جبن الشيدر.
- مرتديلا مدخّنة مقطّعة إلى شرائح.
- خس مفروم بشكل خشن.
- ريحان.
- أربع بيضات مقلية أو مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- فلفل أسود وملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
طريقة التحضير:
- نحمّص شرائح التوست ونضعها في طبق التقديم.
- نمزج الخردل والمايونيز في وعاء صغير الحجم، وندهن جهةً واحدة من قطع خبز التوست.
- نوزّع الخس المفروم فوق نصف كميّة الخبز، ونضع أوراق الريحان، والطماطم، والبيض المسلوق أو المقلي والمرتديلا.
- نغطّي السندويشات بقطعة توست أخرى مدهونة بالمايونيز والخردل.
- نقسّم السندويشات إلى قسمين ونقدّمها.
ساندويش الدجاج بالمايونيز
المكوّنات:
- أربع قطع من خبز الساندويش.
- رأس خس مفروم.
- أربع قطع من صدور الدجاج المنزوعة الجلد.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- حبّة ليمون معصورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المهروس.
- بهار.
- ملح.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من المايونيز.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف حبّة ليمون معصورة.
طريقة التحضير:
- لتحضير التتبيلة، نخلط الخردل، وعصير الليمون الحامض، والبهار، والملح، والثوم في وعاء كبير الحجم، ونضيف الزيت بشكل تدريجي أثناء عمليّة المزج إلى أن يختلط بشكل كامل.
- نضع قطع الدجاج في الخليط السابق في الوعاء ذاته، ونغطّي الوعاء ونضعه في الثلّاجة لمدة أقلها ساعتين.
- نحمّي الفرن، ونسكب الدجاج وتتبيلته في صينية الشوي، وندخلها إلى الفرن، ونقلّب الدجاج حتّى ينضج بشكل جيّد.
- نُخرج الدجاج من الفرن بعد أن ينضج، ونتركه جانباً إلى أن يبرد، ونقطّعه بشكل طولي رفيع.
- لتحضير الصلصة، نمزج البقدونس المفروم مع المايونيز، ونضيف عصير الليمون الحامض ونمزجهم.
- نحمّص قطع خبز السندويشات وندهنها من الداخل بطبقة من الصلصة، ونضع الخس المفروم على الصلصة، ثمّ الدجاج ونغلق الساندويش.
ساندويش البيض والمايونيز
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- أربع شرائح من خبز التوست.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- رشة من السماق.
طريقة التحضير:
- نضع في المقلاة الزيت، ونضيف البيض، ونضع الفلفل الأسود والملح ونتركه حتى ينضج.
- ندهن خبز التوست بالمايونيز، ونضع عليه البيض والسماق، ونغطّيه بقطعةٍ أخرى من خبز التوست.
