أصل البرجر
الهمبرجر هوَ نوع من أنواع السندويشات المعروفة عالميّاً، ولهُ أسماء أُخرى حسب مُكوّناته كبرجر الجبنة، أو برجر اللحم، أو برجر الدجاج، ويكونُ عبارة عن قطعتين من الخبز بداخلها شريحة أو اثنتان من اللحم أو الدّجاج، ويتخلّلها طبقات من الخُضار والجبنة والصلصات، قد تختلفُ الأنواع ولكن طريقة الإعداد واحدة لا تتغيّر. ويرجعُ أصلُ البرجر إلى الولايات المُتّحدة الأمريكيّة، فهُناكَ كانَ أوّلُ انتشارٍ له ومن ثُمَّ انتشرَ في جميع أنحاء العالم، وأصبحَ من الأكلات السريعة التّي لا غنى عنها. يفضّل العديد من الناس برجر اللّحم لأنّهُ هُوَ الأصل مُنذُ ظهوره، ولكن بعدَ التحديثات التّي أُجريت على مكوّناته ظهر برجر الدجاج، ويُفضّلهُ الأشخاص الذّينَ لا يتناولونَ اللحم، لذلِكَ يفضّلون إعداده في المنزل، وإعداد برجر الدّجاج من الأمور السهلة جدّاً، فهوَ لا يحتاجُ إلى وقت طويل في تحضيره، بالإضافة إلى أنّ البرجر المُعدّ في المنزل احسن وأفضل جودة، وألذّ طعماً من الذّي يُشترى من المطاعم.
كيفيّة إعداد برجر الدّجاج العاديّ(الكلاسيكي)
بالإمكان شراء شرائح البرجر جاهزة من المحال التجاريّة، أو يُمكن إعدادها في المنزل حسب رغبة الشخص، ولكن من الاحسن وأفضل إعدادها في المنزل للحصول على احسن وأفضل وأنظف نتيجة، فالشخص يكونُ على دراية وعلم بأصل المُكوّنات التّي تناولها.
المُكوّنات
- نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت القلي.
- رشّة من الملح والفلفل الأبيض.
- رشّة من الكُزبرة المطحونة.
- حبّة طماطم مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الفلفل الحلو مُقطّع إلى شرائح.
- حبّة من البصل المُقطّع إلى شرائح.
- شريحتان من أوراق الخس الطازجة.
- شريحتان أو أكثر من جبنة البرجر الجاهزة.
- خُبز البرجر الجاهز.
- القليل من المايونيز والكاتشب والخردل للدهن.
طريقة التحضير
- عجن الدّجاج المفروم ناعم جيّداً في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة، وتشكيله على شكل أقراص البرجر الدائريّة متوسّطة السُّمك، وتركه ليرتاح في الثلّاجة لمُدّة ربع ساعة.
- قلي أقراص البرجر في مقلاة ساخنة، مع إضافة ملعقتين من الزيت النباتيّ على حرارة مُرتفعة؛ حتّى تنضج من الجهتين جيّداً.
- إخراج البرجر من المقلاة وتركهِ ليرتاح لمُدّة عشر دقائق.
- تقطيع خبز البرجر من المُنتصف، ودهن الجهتَين بكميّة من الخردل، والمايونيز، والكاتشب، حسب رغبة الشخص.
- وضع شريحة أو اثنتين من جبنة البرجر على الخبز، ومن ثمَّ وضع البندورة، والخسّ، وقُرص واحد أو اثنين من الدّجاج فوقها، ونستمرّ بإضافة الفلفل الحلو والبصل إليها لعمل طبقات.
- تحضير برجر الدجاج، وتقديمه مع البطاطا المقليّة أو السلطة.
