يسير البعض على نظام غذائيٍّ محدّد ومنتظم، لما له الكثير من الفوائد، وأقل ما يمكن الاستفادة من هذه الأنظمة هو المحافظة على صحتنا والوقاية من الأمراض المتعلّقة بالأغذية ومنها السمنة وزيادة الوزن والنحافة مثلاً، ولكن المعظم لا يداوم على مثل هذه الأنظمة لأنه لا يدري تعرف على ما هى فوائدها وما توفّره لنا من وقاية لأمراض ومشاكل وعيوب تغذوية، ولربما نلاحظ جميعاً أنّ معظم المصابين بأمراض السمنة وزيادة الوزن والنحافة هم أولئك الأشخاص الذين لا ينتبهون لما يدخلونه إلى معدتهم من أطعمة ولا يراقبون طريقة تناولهم للطعام أبداً، وأنّ معظمهم يتناولون تعرف ما هو أمامهم من الطعام وفي اى وقت ودون أي مسؤولية اتجاه العواقب الناتجة بفعل تناولهم غير المنتظم والمفيد لبعض الأطعمة، ولربما لأنهم يرون أنّ النحافة أو السمنة وزيادة الوزن ليست بأمراض ولا يجب محاولة الوقاية منها. وفي هذا المقال سنتحدّث قليلاً عن هذه الأمراض وعن طريقة الوقاية منها بطريقة سهلة وبسيطه جداً متمثّلة بمراقبة وحساب السعرات الحرارية التي نستهلكها يومياً.
السمنة
ولنبدأ بالسمنة وزيادة الوزن أولاً؛ السمنة وزيادة الوزن هي امتلاك عدد من الأنسجة الدهنيّة الزائدة ومؤشر كتلة أكثر من 30 على مؤشر (BMI)، ويتم معرفة هذا المؤشر عن طريق قسمة كتلة الجسم على مربع الطول بالأمتار، كما وقد يكون تأثير ونتائج السمنة وزيادة الوزن شديداً على الجسم، فقد تؤدهي هذ السمنة وزيادة الوزن إلى الإاصابة بمرض السكري، أو ارتفاع ضغط الدّم وبعض الأمراض الأخرى أيضاً.
النحافة
وأمّا النحافة، نستطيع القول بأنّ فلاناً نحيف، عندما يكون مؤشر كتلة الجسم أقل من 18.5، وهناك ما هى اسباب عدّة للنحافة، ومنها:ما هى اسباب وراثية، اتباع أنظمة غذائية لتخفيف وانقاص الوزن والاستمرار عليها للوصول إلى النحافة، ومن الممكن أيضاً أن يكون السبب مرضاً عضوياً أو نفسياً، ومثال ذلك فقر الدّم أو الاكتئاب على التوالي. ويمكن معالجة النحافة عن طريق تعديل النظام الغذائي، فيجب تناول الخضراوات والفاكهة بشكل أكثر، وعلينا أيضاً تناول الحبوب والبقول، اللحوم الدجاج والسمك أيضاً، وكل ذلك بنسب جيّدة دون الإفراط في تناولها.
السعرات الحرارية
عندما نتحدّث عن النحافة والسمنة وزيادة الوزن يجب أن نولي بعضاً من الاهتمام لموضوع السعرات الحرارية وطريقة حسابها أيضاً حتّى لاتصيب الجسم مثل هذه الأمراض، والسعرة الحرارية هي الطاقة اللازمة لرفع واحد غرام من المادة درجة مئويةً واحدةً، وهي وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها الجسم من تناوله للأغذية ونتيجة حرقه لها للقيام بوظائفه وعمله على أكمل وجه.
ويتم قياس عدد السعرات الحرارية للجسم من خلال عوامل عدّة، العمر، الطول، الجنس، ونوع النشاط اليومي، فمثلاً يستهلك الرياضيون في يومهم سعرات حرارية أكثر من الناس العاديين. وتتم عملية حساب السعرات الحرارية في الجسم من خلال عمليةٍ بسيطةٍ تعتمد على استخدام الآلة الحاسبة، وذلك من خلال بعض المواقع الإلكترونية التي تعطي عدد السعرات الحرارية في الأطعمة، فمثلاً تحتوي الدهون على تسع سعرات في كل غرام، وبضرب عدد الغرام بالقيمة الغذائية للمادّة نعرف عدد السعرات التي تناولناها من هذه المادة، ونقوم بتكرار العملية نفسها على جميع المواد التي نتناولها أثناء الوجبة الغذائية.
