جدول المحتويات
سمك الفيليه
توجد هناك العديد من الطرق ووسائل التي تستخدم لتحضير سمك الفيليه، والذي يفضله الناس صغاراً وكباراً سواءً كان مقلياً أم مشوياً داخل الفرن، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، وفوائده العديدة؛ حيث إنّه يحتوي على نسبةٍ كبيرة من اليود والأحماض الأمينية والبروتينات، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم احسن وأفضل الطرق ووسائل وأسهلها لتحضير سمك الفيليه مع ألذ التتبيلات.
سمك الفيليه المشوي بالفرن
المكوّنات
- كيلو من سمك الفيليه المقطع إلى شرائح.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
- حبتان من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقشر الثوم ونهرسه مع القليل من الملح.
- نضيف نصف كمية زيت الزيتون فوق الثوم المهروس، ثمّ نضيف الكزبرة ونقلبهم جيداً.
- نضيف الفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة وعصير الليمون إلى المزيج السابق ونمزجهم مع بعضهم البعض.
- نضيف المزيج السابق إلى قطع سمك الفيليه وندعك السمك جيداً به، ثم نغطي السمك وندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقشر البطاطا ونقطّعها على شكل شرائح.
- نضع باقي كميّة زيت الزيتون في الصينية المراد الشوي بها، ثم نُوزّع شرائح البطاطا مع إضافة القليل من الملح والبهارات المشكّلة إليها.
- نوزّع قطع سمك الفيليه، ثم نضيف كمية الماء ونغلّفها بورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
- نقدّم سمك الفيليه المشوي مع سلطة المايونيز والبطاطا المقلية.
سمك الفيليه المحمر مع الخضار
المكوّنات
- كيلو من سمك الفيليه.
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- بيضة.
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كيس من الخضار المشكلة.
- كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
طريقة التحضير
- نضع الطحين والكزبرة والكمون والكاري والملح والبابريكا والفلفل الأسود وعصير الليمون في وعاء عميق، ونخلطهم جيداً حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نغمس السمك بالصلصة ونتركه جانباً.
- نضيف الماء والبيضة ونقلّب.
- نضيف الأوريجانو إلى شرائح البطاطا ثمّ نقليه بالزيت الحار.
- نضع الزبدة في مقلاةٍ واسعة، ثم نضيف الخضار المشكّلة ونقلبهم جيداً.
- نضيف القليل من البهارات المشكّلة والملح والأوريجانو ونقلب.
- نضيف الأرز المنقوع فوق الخضار ونقلب.
- نضيف كميّةً من الماء؛ بحيث تغمر الأرز، ونترك الأرز حتى ينضج.
- نبدأ بوضع الزيت على النار حتى يسخن جيداً.
- نقلي السمك حتى يتحمّر من الوجهين.
- نضع السمك الفيليه في طبق التقديم، ثمّ نرتّب قطع البطاطا إلى جانبه.
- نضع الأرز في طبقٍ آخر ونقدّمه.
سمك فيليه مقرمش
المكونات
- كيس من سمك الفيليه.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- كوب من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الكورن فليكس ذرة، سادة.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نوزع عصير الليمون على السمك.
- نضع البهارات جميعها، والملح والفلفل الأسود، فى طبق صغير، ونوزّع نصف الكمية فوق السمك.
- نخفق بقية البهارات فوق البيض، ونقلب جيداً.
- نغطس شريحة السمك فى الدقيق حتى تتغطى من الجهتين.
- نضع السمك فى البيض ثم في الكورن فليكس.
- نسخن الزيت فى مقلاة عميقة ونقلي الفيليه حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون، نقدمه ساخناً.
