جدول المحتويات
صدور الدّجاج
تعدّ صدور الدجاج أكثر جزء مفضّل في الدّجاجة للكثير من الناس وخصوصاً الأطفال، وصدور الدجاج تحتوي على أقلّ نسبة دهون، وأكثر نسبة ألياف حيوانيّة، كما تحتوي صدور الدجاج على السعرات الحراريّة، والحديد، والزّنك، والسّكر، والدّهون غير المشبعة، والبروتينات، والنّحاس، والمنغنيز، والمغنيسيوم، وتُعدّ صدور الدجاج المشوية من أكثر الوجبات فائدةً، كما أنّها سهلة التحضير، وقليلة التّكلفة، وشهيّة خصوصاً لأولئك الذين لا يفضّلون اللحم، لأنّ صدور الدجاج تحتوي على نسبةٍ قليلةٍ جدّاً من الكوليسترول، وقبل شوي صدور الدجاج يجب تتبيلها وتجهيزها، لتكتسب نكهة رائعة ولذيذة.
فوائدها
- تحتوي صدور الدّجاج على نسبةٍ عاليةٍ من البروتينات، التي تفيد الجسم بشكلٍ مباشرٍ في بناء العضلات.
- تحتوي على الزنك، الذي ينظّم مستوى الشهيّة، وهو مفيد جداً خصوصاً للأطفال.
- تحتوي على العديد من الموادّ المهمّة، مثل: الفسفور والكالسيوم، المهمَّين جدّاً لصحة العظام والأسنان.
- يحتوي على السيلينيوم، الذي يقي من الإصابة بالروماتيزم.
- يخفّف الشعور بالتّعب والإجهاد، لاحتواء صدور الدّجاج على التريبتوفان، وفيتامين ب5، اللذَين يملكان القدرة على تقليل التوتّر، وتهدئة الأعصاب، ومنح الإنسان الشعور بالاسترخاء.
- أكل صدور الدجاج يحفّز الجسم على إفراز هرمون التستيسيرون، الذي يزيد الخصوبة عند الرّجال.
- تحتوي صدور الدجاج على نسبةٍ قليلةٍ جداً من الدهون، ممّا يجعلها غذاءً مثاليّاً لمن يتّبعون الحميات الغذائيّة لتخسيس الوزن.
طريقة شوي صدور الدجاج
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج المغسولة، ومنزوعة الجلد والمقطّعة إلى مكعّبات.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- بهارات البابريكا.
طريقة التحضير
- نخلط زيت الزّيتون، والثوم المهروس، والبقدونس المفروم، والملح، وبهارات البابريكا، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، ونضيفها إلى صدور الدّجاج المقطّعة، ونترك قطع صدور الدجاج المقطعة مع الخليط، لتتشرب النكهة جيّداً، لمدّة ساعة كاملة.
- في مقلاة تيفال واسعة، نضع القليل من زيت الزيتون، ونقلي قطع صدور الدّجاج، ونقلّبها جيّداً حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نرتّب قطع صدور الدّجاج في صينيّة، ونضعها في الفرن، ونغطّيها بورق قصدير، ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- هكذا أصبحت صدور الدّجاج مشويّة وجاهزة للأكل، تُقدّم ساخنة، مع السلطة واللبن والمخللات والمتبّلات، والخضراوات الورقيّة.
- بالإمكان شوي بعض حبّات البندورة، والبصل، والبطاطا، والفلفل الأخضر، والباذنجان، والكوسا، إلى جانب صدور الدّجاج، ممّا يُضفي على الوجبة قيمةً غذائيّة كبيرة ومفيدة، ولذيذةً في الوقت نفسه.
