السلمون
تتنوع الأكلات البحرية التي يتناولها الإنسان بعد صيدها من الماء، فهناك سمك السلطان إبراهيم والبوري والقريدس والكالاماري والسلمون، ويعتبر سمك السلمون أحد أنواع السمك المشهورة والمعروفة في العالم، وهي من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها، ويعيش هذا النوع من الأسماك في المحيط الأطلسي والهادي.
بالإضافة إلى تواجده وانتشاره في المياه العذبة، وتختلف أطواله كما تختلف ألوانه، فهناك الأحمر وهناك الأزرق وغيرهما، ويمكن طهي السلمون بعدة طرق، وبالإضافة إلى طعمه المميز واللذيذ فإنه يضيف القيمة الغذائية للإنسان، كما أنه يعالج بعض الأمراض ويقي من بعضها الآخر، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد السلمون في الفرن، ومكونات إعداده بالتفصيل.
عناصر السلمون الغذائية
وتتألف سمكة السلمون من العديد من العناصر والمكونات، ومنها:
- السعرات الحرارية.
- الدهون.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- المعادن، مثل الكالسيوم والحديد والفسفور.
- الفيتامينات، مثل فيتامين إي وغيره.
فوائد السلمون
وتتنوع الفوائد التي يكتسبها الشخص جراء تناوله لسمك السلمون، ومنها ما يلي:
- الحد من الإصابة بمختلف أنواع السرطان.
- تقوية وتنمية جهاز المناعة في جسم الإنسان وهو المسؤول عن وقاية الجسم من مختلف الأمراض التي قد تصيبه.
- تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
- تقوية وتنمية الدم، إذ يعالح سمك السلمون حالات الإصابة بمرض فقر الدم.
- السلمون مضادٌ لالتهابات المفاصل.
- يعالج السلمون مشكلة تساقط الشعر.
- يساهم السلمون في تحسين الرؤية.
- يعمل السلمون على الحفاظ على نضارة البشرة وصحتها وحيويتها.
طريقة السلمون في الفرن
ويعد سمك السلمون المعد في الفرن أحد طرق ووسائل طبخ السلمون، ويتم تحضيره من خلال إحضار عددٍ من المكونات واتباع بعض الطرق وخطوات كما سنرى في السطور القادمة.
المكونات
- نصف كيلو من السلمون.
- ثلاثة سنونٍ من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- ملح طعامٍ -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- إحضار إناءٍ صغيرٍ ومزج زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والكمون والفلفل الأسود وملح الطعام والثوم المهروس جيداً فيه.
- إحضار إناءٍ نظيفٍ وكبير الحجم ووضع السلمون فيه، ووضع خليط الزيتون والمكونات السابقة فوقها.
- تغطية الإناء بورق النايلون وإدخاله في الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعاتٍ أو أكثر بقليل.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وإدخال الصينية فيه واستمرار مراقبتها حتى تنضج.
- إخراج الصينية من الفرن بعد نضجها وعصر الليمون الحامض عليها.
- السلمون المشوي جاهزٌ، ويقدم في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ساخناً.
