جدول المحتويات
تعلم الطبخ
تعلم الطبخ، من الأشياء والحاجات الأساسية، التي يجب على كل امرأة بشكلٍ خاص إتقانها، لأن الطبخ يعتبر في الدرجة الأولى من واجبات ومهمات المرأة، على الرغم من أن بعض الرجال يحبون مساعدة زوجاتهم وأمهاتهم في الطبخ، ويمارسونه كهوايةٍ، وفي الوقت الحاضر، لم يعد الطبخ مجرد مسألة روتينية، ومقادير موضوعة على البركة، ودون تقدير، بل أصبح الطبخ شيئاً احترافياً، وأصبحت هناك الكثير من الأكاديميات التي تُدرّس فنون الطبخ للشباب والبنات، لتعليمهم فنون الطبخ من المطابخ العالمية.
طرق ووسائل تعلم الطبخ
- طلب المشورة من أصحاب الباع الطويل في مجال الطبخ، مثل الأمهات والجدات، وتعلم الطرق ووصفات منهن خطوةً بخطوة، والحرص على ملاحظة طريقة تطبيقهن للوصفة.
- مراقبة الأم أثناء طبخها للطعام، وسؤالها عن جميع تفاصيل الوصفات، وطلب مساعدتها في إعداد الأطباق معها، والاستفسار عن سبب وضع كل شيء من مكونات الوصفة، وإن كان بالإمكان استبدالها بشيءٍ آخرٍ أم لا.
- شراء الكتب المتخصصة بتعليم فنون الطهي والحلويات، وتجريب الطرق ووصفات بشكلٍ مباشر، وتطبيق الطرق وخطوات بحذافيرها، والاعتماد على النفس في ذلك.
- متابعة البرامج التلفازية والقنوات المعنية بتعليم فنون الطبخ، ومحاولة تدوين الملاحظات والطرق وخطوات التي يقولها الشيف بدقة، وتطبيق الطرق وخطوات فعلياً، وتجريب الطبخات.
- محاولة ابتكار الطبخات، بجلب المكونات، وتطبيقها معاً، وتجريب الطعم، وطلب رأي الآخرين في الطعم.
- متابعة الفيديوهات التي تنتشر على صفحات التواصل الاجتماعي، وتعلم طرق ووصفات الطبخ منها، وكذلك الدخول إلى المواقع الإلكترونية التي تنشر طرق ووصفات تحضير الطعام، وتعلم الطرق وخطوات خطوة بحطوة، وتطبيقها بحذافيرها.
- معرفة الأمور الأساسية في الطبخ، مثل تمييز طبخ اللجم، عن طبخ الدجاج، وعن طبخ السمك، فلكل صنف من هذه الأصناف طريقة طبخ خاصة، تختلف عن الأخرى، كما يجب معرفة أن اللحوم ليست كلها تنضج بنفس السرعة، كما أن هناك بعض أصناف الطعام لا يناسبها إلا اللحوم، والبعض الآخر يناسبها الدجاج فقط.
- تعلم طريقة تقديم الطعام، وتحضير الأدوات اللازمة للطبخ، من أوانٍ، وملاعق معدنية وخشبية ومغارف، وفرن للتحمير.
- تعلم الطريقة المثلى لطبخ كل صنف من أصناف الطعام، ودرجة الحرارة المناسبة، وطريقة التخزين، لضمان الحفاظ على القيمة الغذائية من معادن وفيتامينات، بحيث لا يتم تلفها أثناء عملية الطهي.
- الاهتمام بنوعية التوابل المضافة، بحيث تكون ذات جودة عالية، وخلطاتها معروفة، وأصلية، حتى لا تفسد نكهة الطعام، خصوصاً أن بعض أنواع البهارات تتسبب بنكهة غير محببة للطعام، بسبب خلطتها غير المتناسقة، لذلك يجب جلب التوابل من عطار متخصص.
- تدوين الملاحظات باستمرار، وتدوين الأخطاء التي حصلت، لتلافي حدوثها في المرات القادمة.
- يجب البدء بتطبيق طرق ووصفات الطعام السهلة أولاً، ثم الانتقال للأصعب.
