لحم النعام
يعتبر لحم النعام من أنواع اللحوم الحمراء، ولكنها صحية أكثر من غيرها من اللحوم، ونظراً لغلاء ثمنها فقد أطلق عليها اسم لحوم الملوك، وهي تحتوي على كميّاتٍ مرتفعة من البروتين ومستوى منخفض من الكولسترول، لذلك تعدّ بديلاً رائعاً لمحبّي اللحوم حتى يتجنبوا الإصابة ببعض الأمراض الخاصة بالكولسترول والدهون؛ مثل أمراض القلب، والشرايين، والأوعية الدموية.
يتميّز لحم النعام بلونه الأحمر الرائع الغامق طري الملمس وسهل الهضم، نتيجة انخفاض نسبة الألياف فيه، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على أهم فوائد لحم النعام، بالإضافة إلى اسهل طريقة تحضير و تصنيع لحم النعام بطريقةٍ سهلة وشهية.
أهم فوائد لحم النعام
- لحم النعام يساعد على نمو العضلات بشكل كبير لذلك ينصح الرياضيون بتناوله، وذلك كما أسلفنا لاحتوائه على مستوىً عالٍ من البروتين والكرياتين، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الطبيعية.
- يساعد في الانتهاء والتخلص من الوزن الزائد، فهي وجبة غنيّة تحتوي على حمض الفوليك، بالإضافة إلى أن لحم النعام يخفض نسبة الكولسترول الضار، ويرفع نسبة الكولسترول الجيد في الجسم.
- يقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين؛ مثل الجلطات، وتصلب الشرايين، والسكتة الدماغية.
- يحتوي على نسبة قليلة من الأحماض الدهنية المشبعة الأحادية، وفي المقابل يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.
- يستخدم زيت النعام المستخرج من الدهون في علاج و دواء آلام العضلات والمفاصل، كما يدخل في صناعة الأدوية، بالإضافة إلى دخوله في صناعة مواد تجميلية عالية الجودة.
طريقة طهو لحم النعام المشوي
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم النعام على أن تكون مقطّعة إلى شرائح طويلة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- عصير حبة من البصل كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتجهيز الخلطة و تتبيلة عن طريق وضع الثوم المهروس في وعاء عميق، ومن ثمّ إضافة صلصة الصويا ونحرك جيداً.
- نضيف عصير البصل والزنجبيل ونتابع التقليب ثمّ نضيف الزنجبيل المفروم والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الخلطة و تتبيلة على شرائح اللحم المقطعة طولياً(ستيك)، ونقلبها جيّداً حتى تغمر الخلطة و تتبيلة شرائح اللحم.
- نغطي الوعاء ثم نتركه في الثلّاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نشوي شرائح اللحم في مقلاة واسعة أو على الشواية الكهربائية.
