جدول المحتويات
حليب الصويا
يطلق عليه عامة الناس اسم حليب الصويا، إلا أن تسميته الصحيحة هي لبن الصويا، لكونه لا يحلب من المواشي، بل يستخرج من حبوب فول الصويا، وظهر حليب الصويا كبديل صحي لحليب البقر والأغنام، كونه يحتوي على نسب عالية من البروتين والغلوسيد دون وجود لأي نسبة حتى ولو ضئيلة من الكولسترول في تركيبه، أونسبة ضئيلة جداً من الدهون المشبعة.
وعلى الرغم من أنه يخلو من الكالسيوم، إلا أنه يحتوي على الإستروجين النباتي الذي ينشط الجسم لامتصاص الكالسيوم، إلا أنه مفيد جداً لمن يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم، كما أثبتت الدراسات العلمية التي أقيمت على حليب الصويا أنه يسهم في الحفاظ على مستوى الكولسترول والتريغليسرياد ضمن المعدّل الطبيعي في الدم، ويحول دون ارتفاعها.
فوائد حليب الصويا
- يستخدم مع الأطفال الرضّع، الذين يعانون من الحساسية اتجاه الرضاعة الطبيعية.
- شرب حليب الصويا بصورة دائمة يساعد في خفض نسبة الدهون الثلاثية في الجسم، ورفع نسبة البروتين الدهني المفيد في الجسم.
- يقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يحسن من حالة الأوعية الدموية، مما يجعلها أكثر قدرة على تحمل الاختلافات في ضغط الدم الحاصلة فيها.
- يساعد في خسارة الوزن، يستخدم حليب الصويا في العديد من الحميات الغذائية، نظراً لاحتوائه على نسب قليلة من السكر بمعدل 6 غم لكل كأس، كما أته منخفض السعرات الحرارية، فكأس حليب الصويا يحتوي على 81 سعرة فقط.
طريقة شرب حليب الصويا
- بديل للحليب: يتميز حليب الصويا بطعمه المستساغ، لذا يمكن شربه وحده كبديل للحليب البقري أو حليب البودرة، سواء كلن بارداً أو ساخناً.
- المشروبات الساخنة: يتوفر حليب الصويا في الأسواق مبرداً في الثلاجات، لضمان حفظه لفترة طويلة دون أن يتلف، كما يمكن غلي حليب الصويا وإضافة القليل من بودرة الكاكاو أو النسكافية إلى الحليب المغلي للتمتع بمشروب ساخن صحي ومفيد.
- حبوب الإفطار: يمكن استبدال حليب البقر أو الأغنام بحليب الصويا، وإضافته لحبوب الإفطار بدلاً منها، للحصول على إفطار صحي وغني بالعناصر والبروتينات المفيدة، خصوصاً لمرضى ارتفاع الكولسترول، أو لخسارة الوزن والتخسيس بشكل سريع، كما يمكن تقديمه للأطفال الصغار بهذه الطريقة للاستفادة من البروتينات و الأوميغا3 و6 الموجودة فيه.
- الحلويات: يستخدم حليب الصويا في عمل الحلويات، يستبدل الحليب البقري المستخدم في إعداد الحلويات بحليب الصويا، يمكن الاستفادة من حليب الصويا بعمل حلويات بنسب قليلة من الدهون والسكر، لكونه بديلاً صحياً لمرضى السكر وللراغبين بخسارة الوزن.
