حليب الصويا
يمثل فول الصويا غذاء متكاملا وصحيا للإنسان، فهوغني بالبروتين بدرجة تفوق القمح بمقدار أربعة أضعاف، كما أنه يعتبر النبات الأغنى بالمعادن والفيتامينات مقارنة بكل أنواع البقول والحبوب، فإن مايقارب 37% من وزن فول الصويا هو من المواد البروتينية، وفيه أيضا 24% من المواد الدهنية وحوالي 47% من وزنه عبارة عن ألياف سيللوزية، وأيضا حوالي 18% عبارة عن المواد الدهنية فيه، وفيما يخص السعرات الحرارية فيه فالحصة الواحدة فيها ما يقارب 406 كالوري.
وجميع هذه العناصر ليست حكرا على فول الصويا فقط، فهي موجودة في العديد من المنتجات التي تعد من فول الصويا مثل زبدة الصويا، وبشكل أساسي فهو متوفرة في حليب الصويا، فإن حليب الصويا برغم كمية الدهون العالية في فول الصويا إلا أنه يعتبر أكثر فائدة للإنسان عند تناوله من تناول حليب الماعز أو الحليب العادي، كما أنه يمكن أن تصنع نوع من الجبنة باستخدام حليب الصويا، وهي من الأجبان الغنية بالمواد الدهنية والفسفورية أيضا، مما يجعلها مغذية للإنسان ومفيدة بشكل كبير.
أهمية وفائدة حليب الصويا
- حليب الصويا يعمل على تخفيف المعدل العالي من الكوليسترول في الجسم لحوالي 9 %، بالتالي فهو مثالي لمحاربة جميع مشاكل وعيوب وأمراض القلب .
- لكون حليب الصويا مليئا بالفيتامينات والمعادن فهو جيد للحفاظ على العظام لدى الأنسان، وبشكل خاص فهو يحافظ على عظام النساء بعد مرحلة سن اليأس بشكل جيد.
- هنالك الكثير من الدراسات التي جرت على النساء اللواتي يتناولن حليب الصويا يوميا، ونتج عن ذلك أن حليب الصويا سيساعد في محاربة حدوث سرطان الثدي.
- تناول حليب الصويا بشكل منتظم يساهم بشكل فعال في القضاء على سرطان البروستات.
- كما أن العديد من الدراسات بينت أنه عند تناول فول الصويا على الأقل لمرة في الأسبوع، فإن ذلك قد يحمي من الإصابة بسرطان القولون بنسبة تقارب 50% .
- كما أن تناول حليب الصويا يساهم في حماية الرحم لدى السيدات بنسبة تصل إلى 50%، ومازالت الدراسات جارية على هذا الموضوع.
- تناول حليب الصويا يسهم بشكل فعال في تقليل احتمالية الإصابة بالسكتات القلبية.
طريقة استخدام حليب الصويا
بعد تحضير حليب الصويا من حبوب نبات الصويا فإن هذا الحليب يستخدم بطريقة استخدام الحليب العادي، حيث إنه يشرب بشكل مباشر سواء كان دافئا أو باردا، كما أنه مناسب جدا لاستخدامه في طرق ووصفات الطعام المختلفة والكثير من أنواع الحلويات التي يمكن أن يستخدم فيها حليب الصويا عوضا عن استخدام الحليب الجاف أو حليب الماعز، كما أن استخدام حليب الصويا في هذه الطرق ووصفات يمنحها طعما لذيذا ومميزا، مع كونها تتميز بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
