السحلب
في أيّام الشتاء الباردة يحتاجُ الإنسان إلى تناول وشُرب المشروبات الساخنة التّي تعمل على تزويد الجسد بالطاقة والدفء، كمشروب السحلب المشهور، فهوَ مُقترنٌ دائماً بالشتاء وأيّام البرد، وفي البلاد العربيّة يُعتبرُ السحلب من أنواع الضيافة التّي تُقدّمُ للضيوف المُهمّين والعزيزينَ على القلب.
ينتشرُ السحلب في أيّامنا هذهِ بكثرة في المقاهي والمحال التجاريّة ويُباعُ جاهزاً، ولكنَّ إعدادهُ في المنزل لهُ مُتعة خاصّة وطعم ألذ، حيث يقوم الشخص بإضافة احسن وأفضل وأجود المُكوّنات إليه. ويُعدُّ السحلب من المشروبات المُفيدة للجسد لأنّهُ يحتوي على عناصر غذائيّة مُهمّة. وفيما يلي سنذكُر بعضاً من الفوائد التّي يحتويها السحلب، بالإضافة إلى طريقة لإعداده.
فوائد شُرب السحلب
- السحلب مُفيدٌ لصحّة العظام والأسنان لأنّهُ مُعدٌّ من الحليب الغنيّ بالكالسيوم والفيتامينات، بالإضافة إلى أنّهُ يُساعد على التخلُّص من التوتُّر والقلق والاكتئاب المُصاحب لفصل الشتاء.
- يمُد السحلب الجسد بالطاقة والدفء بسبب شُربهِ ساخناً، بالإضافة إلى أنّهُ يحتوي على القرفة التّي تُساعد على رفع درجة حرارة الجسم لأنّها تُعتبرُ من التوابل الحارّة، لذلِك يُمنع شُرب السحلب مع القرفة للمرأة الحامل بالشهور الأولى لأنّهُ قد يُعرضها لخطر الإجهاض.
- يُعدُّ السحلب مُفيداً لمرضى السُكّري لاحتوائهِ على مُكسّرات الجوز التي تعمل على تخفيض الإنسولين بشكلٍ فعَال وملحوظ، بالإضافة إلى ذلِك يُعدُّ الجوز مُفيداً للدماغ فهوَ يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المُهمّة والمُفيدة لهُ.
كيفيّة إعداد السحلب
المُكوّنات
- كوبان من الحليب الطازج (وبالإمكان استخدام الحليب الجاف أيضاً).
- أربع ملاعق صغيرة من السُكَّر.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- رشّة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من مُكسّرات الجوز(عين الجمل).
- ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب (أو بالإمكان استبداله بعدّة قطرات من ماء الورد).
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قِدر للتسخين مع السُكَّر، ويتم تسخينه على درجة حرارة مُنخفضة حتّى يبدأ بالغليان.
- يضاف السحلب أو ماء الورد إلى الحليب مع التحريك المُستمر.
- يوضع نشا الذرة في كميّة قليلة من الماء البارد، ثُمَّ يضاف إلى الحليب مع التحريك المُستمر حتّى يبدأ بالغليان ويُصبح سميكاً، ويجب الاستمرار بالتحريك حتّى لا يحترق السحلب من قعر القِدر.
- يُسكب السحلب في أكواب التقديم مع إضافة رشّة من القرفة وجوز الهند ومُكسّرات الجوز على الوجه، وبالإمكان تزيين الوجه بهذهِ المُكوّنات بالطريقة المرغوبة.
- يقدم السحلب ساخناً.
ملاحظة: عندَ إعداد السحلب من الجيّد تذوقه للتحكُّم بالطعم والنكهات، وبالإمكان زيادة كميّة نشا الذرة أو إنقاصها حسب رغبة الشخص وحسب الكثافة التّي يرغبُ بالحصول عليها.
