أرز البخاري
تتنوع الأطباق والمأكولات العالمية، وتعكس هذه الأصناف حضارة وثقافة الأقوام التي تنتمي إليها، فهناك المطبخ الفرنسي والإيطالي والفلسطيني واللبناني وغيرها، ولكلٍ منها ما يميزه من المأكولات والعصائر، ولعل الأرز البخاري بالدجاج أحد الأكلات القادمة من منطقة أوزبكستان، ومنها انتقلت إلى بلدان العالم وخاصةً الخليج، وما يميز هذه الأكلة عن غيرها هو البهارات والتوابل، وعلى رأسها الكركم والتي تضفي على الأرز طعماً شهياً لا يقاوم.
بالإضافة إلى نكهة الدجاج، وتحضره العديد من البلدان العربية وأبرزها المملكة العربية السعودية، وتتميز هذه الأكلة بدسامتها وتنوع مكوناتها وطعمها، كما أن لها العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان بالنفع والفائدة، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعدادها ومكوناتها بالتفصيل ولتستفيد ربات البيوت.
العناصر الغذائية لأرز البخاري بالدجاج
وتتألف أكلة الأرز البخاري بالدجاج من العديد من العناصر والمكونات، ونذكر منها ما يلي:
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- السعرات الحرارية.
- الألياف.
- الدهون.
إعداد الأرز البخاري بالدجاج
المكونات
- دجاجةٌ مقطعةٌ إلى أربع قطع.
- كوبان من أرز البسمتي.
- حبة فلفل أخضر مقطعة.
- جزرةٌ واحدةٌ مبشورة.
- ثلاث بصلاتٍ مفرومةٌ فرماً ناعماً.
- حبتا بندورةٍ مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- إحضار قدرٍ عميقٍ ومناسب الحجم ونظيفٍ، ووضعه على النار ووضع القليل من الزيت النباتي فيه.
- وضع البصل والفلفل والجزر والبندورة فيه وتشويحها حتى تذبل.
- إضافة قطع الدجاج الأربعة والبهارات وتقليبها جيداً.
- ترك جميع المكونات على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الدجاج.
- إضافة الأرز بعد أن ينضج الدجاج وتغطية القدر.
- ترك القدر على النار لما يقارب الربع ساعةٍ أو أكثر بقليل.
- تقديم الأرز البخاري بالدجاج في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل ساخناً.
الأرز البخاري
المكونات
- كوبان من الأرز المصري قصير الحبة.
- نصف كأسٍ من أرز البسمتي.
- علبتان من الحمص المسلوق.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم المطحون.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
- مكعب مرق دجاجٍ واحد.
- ربع كأسٍ من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- غسل الأرز ونقعه في الماء لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- إحضار قدرٍ ووضع القليل من الزيت النباتي فيه وتشويح البصل فيه.
- تصفية الحمص من ماء العلبة، وإضافته إلى البصل.
- إضافة الكركم والفلفل الأسود والملح والبهارات، وتقليب المكونات جيداً لما يقارب الخمس دقائق.
- تصفية الأرز من الماء وإضافته إلى الحمص.
- تقليب الأرز مع الخليط.
- إضافة الماء المغلي للأرز.
- طبخ المكونات لما يقارب الثلث ساعة.
- إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ووضع الأرز بها وتقديمه ساخناً.
