جدول المحتويات
الأرز
يعتبر الأرز من أكثر المأكولات المشهورة في كافة أنحاء العالم، فكل دولة لها طريقتها الخاصة بإعداده وطريقة تقديمه، ويدخل الأرز في الكثير من الوجبات الرئيسية، وهو نوع من الحبوب المفيدة بشكل كبير لصحة الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على الفيتامينات، والحديد، والزنك، والبوتاسيوم وغيرها الكثير، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد الأرز السادة.
أرز أبيض سادة
المكونات
- كيلو غرام واحد من الأرز المغسول.
- ثلاث ملاعق من السمن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- سبعة أكواب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نضع السمن في وعاء على درجة حرارة متوسطة، حتى يقدح.
- نضع الأرز بعد تصفية الماء منه، ونقلب الأرز بشكلٍ جيد لمدة دقيقتين في السمن.
- نضع كمية من الماء على الأرز، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، بعد ذلك نضع الملح ونستمر في التقليب، ومن ثم نغطيه، وعندما يجف الماء نخفض من درجة الحرارة، حتى يستوي الأرز على البخار لمدة عشر دقائق، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
أرز بسمتي سادة
المكونات
- أربعمائة غرام من الأرز البسمتي.
- أربعمائة ملم من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
نضع الزبدة، والملح، والماء المغلي في وعاء على النار، ونضيف الأرز بعد غسله، ونتركه على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الماء، بعد ذلك نخفض درجة الحرارة، ونرفعه عن النار حتى يستوي، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
أرز البرياني السادة
المكونات
- ثلاث حبات من البصل المفروم.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- قطعة زنجبيل.
- حبة من البندورة مقطعة.
- علبة من اللبن الرائب.
- عود نعناع.
- ربع حزمة من الكزبرة.
- بهارات غير مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- نضع البصل مع كمية من الزيت في المقلاة، ونقلبه جيداً حتى يذبل، ونضيف البندورة، واللبن الرائب، ونصف كوب من الماء، وملعقة من الكاري، والكركم، والملح، والثوم المهروس مع الزنجبيل، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان نرش عليه الكزبرة والنعناع، ونتركه لعدة دقائق.
- نحضر الأرز، ونضيف عليه القرنفل، والهيل، والقرفة، وورق الغار، ونبقيه حتى يستوي بشكل كامل.
- نصنع طبقات في داخل الوعاء، الطبقة الأولى هي الأرز، والطبقة الثانية هي الخليط الذي حضرناه سابقاً، والطبقة الأخيرة هي الأرز مع القليل من اللون الأصفر ومرقة الكاري، ونضيف قرن أو اثنين من الفلفل الأخضر الحار من دون تقطيع، ونغطيه ونتركه لمدة دقيقتين على نار هادئة، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
