الكاكاو
يُعتبر الكاكاو شجرةً صغيرةً دائمة الخضرة، ويتراوح ارتفاعها من أربعةٍ إلى ثمانية أمتارٍ تقريباً، ويكثر انتشار هذه الشجرة في المناطق الاستوائيّة الحارة وغزيرة الأمطار، وتعدّ دول أمريكا الجنوبيّة المختلفة موطنها الأصلي، ويتم استخدام بذورها لصناعة الشوكولاتة والكاكاو الذي يكون على شكل مشروبٍ مشهورٍ وشائع الانتشار في مختلف مناطق العالم، كما ويدخل الكاكاو في صنع العديد من قوالب الكيك وأطباق الحلويات المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد الكاكاو وإعداد الكيك بالكاكاو ومكوّناته.
القيمة الغذائيّة
ويتألّف الكاكاو من العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، والتي لا تجعله يقتصر على الطعم اللذيذ فقط في الكيك، ومن هذه المواد ما يلي:
- المعادن المختلفة مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك وغيرها.
- نسبةٌ قليلةٌ من الكوليسترول.
- الدهون الأحادية غير المشبعة.
- الدهون المشبعة.
فوائد الكاكاو
وللكاكاو العديد من الفوائد، نذكر منها:
- الحفاظ على معدل ضغط الدم ضمن الوضع الطبيعي.
- حماية جسم الإنسان من أمراض الشرايين والقلب.
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- تحسين المزاج.
- توفير الطاقة للجسم.
الكيك
وتعد قوالب الكيك من أصناف الحلويات التي يعدها الإنسان منذ القديم وحتى الآن، وتتميز بتنوعها واختلاف مكوناتها كما وتختلف من ناحية إدخالها الفرن أو الثلاجة، فمنها التشيز كيك وكيك الشوكولاتة والكيك الذي يُستخدم فيه الكاكاو وغيره، ويعد كيك الكاكاو من الطرق ووصفات السهلة والسريعة ومكوّناتها في متناول اليد، ويمكن إعدادها في المنزل كما ويمكن شراؤها جاهزة.
كيك بالكاكاو
ويمكن تحضير الكيك باستخدام الكاكاو من خلال إحضار عددٍ من المواد، وباتباع العديد من الطرق وخطوات المرتبة، كما سنذكر في السطور التالية، ويجدر بالذكر أنه يُنصح بتنخيل الطحين والسكر قبل الاستخدام وإضافته إلى الخليط.
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كأس طحين.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
- قليلٌ من الزيت النباتي.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من النسكافيه.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من البايكينج باودر.
- ثلاثة أرباع كأس سكر.
- كوب سكرٍ مطحونٍ ناعم.
- ربع كوب حليبٍ سائل.
- ثلاثة أرباع قالب زبدة.
- خمس ملاعق من بودرة الكاكاو أو ما يُعرف بمسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع البيض والطحين والكاكاو والنسكافيه والسكر والفانيليا والبايكنج باودر في الخلاط الكهربائيّ، وخلطها جيداً لمدة عشر دقائق على الأكثر حتى تتجانس المواد معاً ويصبح لدينا خليط جاهز.
- إضافة الزيت بشكلٍ تدريجي إلى الخليط.
- إحضار صينيةٍ مناسبة.
- فرد الخليط بها.
- إدخالها الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة تقارب المئة وثمانين درجةً مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- خلط الكاكاو والسكر والحليب والزبدة معاً لأغراض التزيين.
- فرد هذه الطبقة على سطح العجين.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد.
- تقطيع الكيك ويقدم إلى جانب المشروبات الساخنة مثل الشاي وغيره.
