جدول المحتويات
الجاتوه
الجاتوه من أشهر الحلويات في العالم كافة، حيث تقدم في جميع حفلات الخطوبة والزواج، وأعياد الميلاد، وحفلات النجاح، والزيارات الرسمية، والعائلية، وطريقة إعدادها تحتاج إلى دقة، ومهارة، وفن، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد جاتوه الفراولة والكريمة، وجاتوه بالشوكلاتة.
جاتوه الفراولة والكريمة
المكوّنات
- بياض بيض خمس بيضات مع ربع كأس من السكر.
- صفار بيض خمس بيضات مع ربع كأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع كأس من الطحين.
مكوّنات الحشوة:
- حبات من الفراولة للتزيين.
- كأسان من الكريمة مخفوقة طازجة.
- ثلاث كؤوس من الفراولة المفرومة.
- ملعقتل كبيرتان من السكر.
- كأس من قطر السكر، (كأس من الماء، وكأس من السكر).
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً، ونخفق به بياض البيض حتى يصبح البياض كثير الرغوة، ثم نضيف السكر له بالتدريج، لكي نحصل على مزيج جامد.
- نحضر وعاءً آخر، ونخفق به صفار البيض والسكر معاً، وبعدها نضيف الفانيلا، والطحين ونخفقهم جيداً بالخفاقة الآلية، وبعد الخلط نضيف المزيج إلى خليط بياض البيض والسكر، ونحركهم جيداً بواسطة ملعقة.
- نحضر قالب جاتوه، وندهنه بالزيت، ونرشه بالطحين، ثم نسكب الخليط فيه.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، ونضع القالب بالفرن لمدة ما بين العشرين دقيقة والخمس والعشرين دقيقة.
- نخرج الجاتوه من الفرن، ونضعه جانياً ليبرد.
- نقلب الجاتوه من القالب، ثمّ نقسم الجاتوه إلى ثلاث طبقات، وندهن كل طبقة بقطر السكر، ثم ندهن كل طبقة بخليط الكريمة، ونرش الفراولة المقطعة على كل طبقة، وبعد ذلك نرتب الطبقات الثلاث فوق بعضها، ثم نغطّي الطبقة الثالثة بالكريمة بشكل كامل، ونزينه بالفراولة.
- نضع الجاتوه بالثلاجة ليبرد، ثم يقطع ويقدم بارد.
جاتوه بالشوكلاتة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كأسان من السكر.
- كأسان من الماء.
- كأسيان ونصف الكأس من الطحين.
- ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- رشة ملح.
- علبة زبدة (أصبع).
- علبة كريمة شوكلاتة جاهزة.
صوص التزيين:
- كأس من السكر البودرة.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة تحضير
- نحضر وعائيين صغيرين، ونفصل بياض البيض عن صفاره.
- نخلط الفانيلا، وبياض البيض معاً، وذلك لمدة خمس دقائق، ثم نتركها جانباً.
- نخلط الزبدة، والحليب، والماء، والباكينج باودر، وصفار البيض معاً بشكل جيد، ثم نضيف رشة الملح، والطحين، وبعد خلط المكونات جيداً نضيف خليط بياض البيض عليهما، ونخلطهما.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة، ونسكب الخليط فيها، ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نخرجها ونتركها جانباً لتبرد.
- لتحضير صوص التزيين: نحضر قدر ونضعة على النار، ونضيف الزيت، والكاكاو، والسكر، ونحركهم جيداً إلى أن يصبح الخليط متجانساً، ونرفعه عن النار، ونضعه في الثلاجة ليبرد.
- نقطع الجاتوه من وسطه، ونحشوه بكريمة الشوكلاتة، ثم نضع صوص التزين، وتقطع وتقدم باردة.
