جدول المحتويات
المقبّلات
تحتاج كل سيدة إلى تعلّم الطرق ووسائل المختلفة لتحضير المقبِّلات، فهناك العديد من المقبِّلات السهلة والشهيّة وسهلة التحضير، فلا تخلو أي مائدة من وجودها؛ حيث إنّها تساعِد على تهيئة الجسم لتناوُل الوجبة الرئيسيّة، وتمتاز المقبِّلات ببساطتها وعدم حاجتها إلى الطبخ لمدّة طويلة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى ذكر بعض المقبّلات المشهورة خاصّةً في المطبخ الأردني.
شرائح خبز الحمام مع الجبنة
المكونات
- ثلاث حبات من خبز الحمام.
- نصف بصلة متوسطة الحجم.
- فص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من اللبنة.
- نصف كوب من الجبنة البيضاء.
- نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
- رشة ملح.
- رشة نعنع ناشف.
- رشة من الزعتر المطحون.
طريقة التحضير
- اغلي الجبنة البيضاء جيداً للتخلّص من ملوحتها الزائدة.
- افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وضعيه جانباً لحين استخدامه.
- أحضري الخلّاط وضعي فيه البصل، والثوم المفروم، واللبنة، والنعنع الناشف، والزعتر، والملح، واخلطيهم معاً بشكلٍ جيد.
- ضعي الخليط في وعاء ثمّ أضيفي إليه الجبنة البيضاء واخلطيهم معاً يدوياً.
- قطّعي خبز الحمام إلى شرائح طولية، ثمّ افردي على كل شريحة القليل من الخلطة السابقة التحضير، ثمّ رشّي عليها القليل من جبنة الموزاريلا.
- ضعي شرائح خبز الحمام مع الجبنة في صينيّة مسطّحة ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمّر.
قلاية البندورة المطبوخة
المكونات
- أربع حبّات من البندورة الناضجة ومن الاحسن وأفضل أن لا تكون قاسية.
- قرن من الفلفل الحار( يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبة من البصل متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح.
- ربع ملعقة من معجون الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نارٍ هادئة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها مع الزيت واتركيها قليلاً.
- افرمي حبات البندورة فرماً ناعماً، ثم أضيفيها إلى شرائح البصل وزيت الزيتون.
- افرمي الفلفل الحار ثم أضيفيه إلى البندورة والبصل، ثم أضيفي معجون البندورة والملح وحركيهم معاً.
- اتركي قلاية البندورة الشهيّة على النار لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج تماماً ثم اسكبيها في صحن التقديم.
المسبّحة
المكونات
- كوب من الحمص المسلوق.
- كوب من ماء سلق الحمص.
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكوّنات السابقة في الخلاط الكهربائي، واخلطيها معاً لمدة ربع ساعة ولكن لا تجعلي الخليط يصبح ناعماً جداً.
- اسكبي المسبّحة في صحن التقديم العميق، وزيّنيه بالحمص المسلوق وزيت الزيتون، والشطة الحارة حسب الرغبة.
