البيتزا
يعود أصلها إلى دور شرق البحر الأبيض المتوسّط، مثل: اليونان، وتركيا، ومصر، فكانوا يضعون طبقة من العجين على حجر ساخن جداً حتى تنضج، وكانوا يغطونها بعدة أنواع، مثل: الخضروات واللحم، ثمّ أخذها الجنود الإيطاليين منهم ونقلوها لدولتهم إيطاليا، فأضافوا لها صلصة البندورة وجبنة الموزاريلا، ثمّ نقلها المهاجرون من إيطاليا غلى دول أخرى، مثل: أمريكا، وكانوا يبيعونها فقط إلى الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى بأمريكا، وتعتبر مدينة نابولي المركز الرئيسي للبيتزا الإيطالية، ثمّ أصبحت فيما بعد معروفة على مستوى العالم كلّه وتعتبر من الوجبات الأساسية ويمكن تقديمها كنوع من المقبلات، أمّا بالنسبة لمكوّنات البيتزا التقليدية فهي تتكون من العجين وصلصة البندورة والجبن وقد تحتوي في بعض الأحيان على اللحم المفروم، وسيتم في هذا المقال عرض طريق تحضير البيتزا باللحم.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع البيتزا باللحم
المكوّنات
- مكوّنات العجينة:
- مئتا غرام من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل والدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة للخبز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملح.
مكوّنات صلصة البندورة:
- حبتان من البندورة الكبيرة.
- حبّة بصل متوسّطة الحجم.
- ملعقة كبيرة واحدة من معجون البندورة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة كبير من زيت الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكوّنات الحشوة:
- مئتا غرام من اللحم المفروم الناضج.
- مئة غرام من الفطر المقطّع والناضج.
- مئة غرام من جبنة البارميزان المبشور.
- خمسون غراماً من الزيتون الأخضر المقطع ومن دون نواة.
- فلفل أخضر حار وهذا اختياري وحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء وضعي فيه كلّ مكوّنات العجينة، واعجنيها مستخدمة الحليب السائل الدافئ، ثمّ غطيها واتركيها جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى تتخمر.
- افرمي البندورة والبصل والثوم فرماً ناعم، وضعيها في وعاء على الناء، ثمّ قليها جيداً، ثمّ أضيفي صلصة البندورة مع القليل من الماء، واتركيها على النار لمدة ربع ساعة حتّى تنضج.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك، حتّى تحصلي على عجينة رقيقة، ثمّ ضعيها في الصينية، ثمّ ضعيها في الفرن حتى تتحمر قليلاً.
- اخرجي الصينية من الفرن، ثمّ مدّي فوقها صلصة البندورة بشكلٍ جيد، ثمّ ضعي اللحم المفروم والفطر والزيتون الأخضر المقطّع والفلفل، ثم أدخليها الفرن لمدّة عشر دقائق تقريباً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ وزّعي الجبن المبشور فوق المكوّنات، ثمّ ادخليها الفرن مرة أخرى حتى يذوب الجبن، ثمّ اخرجيها وقدميها ساخنة.
