البيتزا
استطاعت "البيتزا" حصد شعبية كبيرة في معظم دول العالم، فهي تُشكِّل طبقاً رئيسيّاً مفضلاً لشريحة كبيرة من الناس، وتعود أصول البيتزا تحديداً لدول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا واليونان، حيث كانوا ينضجون طبقة من العجين على حجر ساخن، ثم يغطونها بمكونات مختلفة مثل الخضراوات واللحم.
ومن بعد ذلك أخذها الجنود الإيطاليون عنهم حيث نقلوها معهم إلى ايطاليا، مع إضافة لمستهم الخاصّة للبيتزا، عن طريق إضافة كل من جبنة الموزاريلا و صلصة الطماطم للبيتزا، لتنتقل من بعد ذلك عن طريق المهاجرين الإيطاليين إلى أميركا، حيث تم بيعها بداية الأمر في حدود الأحياء الايطالية المتواجدة في المدن الكبرى في أميركا، حيث تعتبر مدينة نابولي هي مركز البيتزا الإيطالية، إلى أن أصبحت من بعد ذلك منتشرة بشكل عالمي.
تتكون البيتزا المتعارف عليها التقليدية غالباً من العجين، والصلصة ثم الطماطم وجبنة الموزاريلا، أمّا أنواعها الأخرى فهي عديدة ومختلفة، حيث تم ابتكار أنواع مختلفة جديدة منها.
تحضير حشوة البيتزا
المكونات
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- فلفل رومي أخضر مقطّع شرائح.
- حبّة من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- شرائح من الزيتون.
إضافات أُخرى للحشوة حسب الرغبة
- نقانق مقطعة أو أي نوع من أنواع اللحوم والتي تُقلى بالزيت.
- حبوب من الذُّرة، بصل مقطع إلى مكعبات.
- أنواع أُخرى من الجبن.
- شرائح من الفطر.
- أوريغانو.
- فلفل أحمر حار، يتم تقطيعه لشرائح.
طريقة التحضير ويتم تحضيرها عن طريق خلط كافة المكونات مع بعضها البعض، ثم وضعها على سطح عجينة البيتزا.
تحضير عجينة البيتزا
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكَّر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- كميّة من الماء الدافئ للعجن.
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع كافة المكونات مع بعضها البعض، ثم نعجنها مع إضافة الماء الساخن وذلك حسب حاجة العجين، إلى أن نلاحظ تكوُّن عجينة متماسكة وليّنة.
- من بعد ذلك نترك العجينة تختمر لمدّة أقلّها ساعة من الوقت، ليتم من بعد ذلك فردها ووضع الحشوة المفضلة لدينا عليها ثم خبزها.
بيتزا الخبز العربي
المكونات
- كوب من جبن الموزاريلا.
- أربعة أرغفة من الخبز عربي صغير.
- ثلاثة أرباع الكوب من المرتديلا اللحم أو الدجاج أو تشكيلة تضم الثلاثة أنواع.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نوزع الكاتشب بشكل متساوٍ على الخبز العربي، ثم نقوم بوضع جزء من كميّة جبنة الموزاريلا، ثم المرتديلا، الزيتون، ومرّة أُخرى طبقة من جبنة الموزاريلا.
- على نار نضع مقلاة فيها الزيت النباتي، حيث نقوم بتسخين الخبز فيها لمدّة دقيقة من الوقت، لتصبح من بعد ذلك بيتزا الخبز العربي جاهزة للتقديم.
نصائح
- يمكنك وضع أي نوع خضراوات تريدينها، سواء أكان بإضافة الخضروات أو التقليل منها، أو وضع لحوميات، مثل (الدجاج، أو اللحم المفروم ،أو التركيي، أو السلامي)
- يمكنك استبدال الخبز العربي بخبز التوست، أو الحمام، أو الصمون.
